Jaunākās receptes

5 konjaka principi

5 konjaka principi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Brendija bibliotēka ir labākā vieta, kur izvēlēties vairāk nekā 150 pudeles, tostarp dažādus vintage stipro alkoholiskos dzērienus, kas datēti ar 20. gadsimta sākumu. konjaks Ņujorkā un, iespējams, visā valstī. Un Flavienam Desoblinam, kurš godājamo iestādi atvēra 2004. gadā, ir ne tikai 14 gadu pieredze dzērienu pasniegšanā, bet arī entuziasma pilns konjaka sludinātājs.

Mēs nevarējām iedomāties labāku ceļvedi šim bieži pārprastajam dzērienam, tāpēc lūdzām viņam dažus padomus.

JA TAS IR JAUNS, MAISI:

Kokteiļiem Desoblin iesaka ieliet jaunāku garu, piemēram, Courvoisier VS, Frapin VS vai Leopold Gourmel Premieres Saveurs. Citrusu, riekstu un ziedu aromāti labi sader ar konjaku, tāpēc mēģiniet salabot klasiku, piemēram, blakusvāģi un franču savienojumu. Arī "jauns konjaks ar ingvera alu uz ledus dara brīnumus, kad tas ir karsts," saka Desoblins. Mēs iesakām viņa Jarnac Ginger, uz brendiju balstītu griezienu Dark 'n Stormy.

JA VECS, DZERIET TIEŠI:

"Tiklīdz ir kāds dziļums vai sarežģītība ar konjaku," saka Desoblins, "to nedrīkst izmantot kokteiļos." Saglabājiet šos dārgos XO un zirga gaļas alkoholiskos dzērienus malkošanai. Novecojušiem brendijiem ir ļoti delikātas un smalkas piezīmes, un viņš iesaka tās lietot bez mikseriem, ēdiena vai pat cigāriem. Desoblins dod priekšroku savam konjakam "pēc vakariņām ar nelielu uzmanību. Priekšnosacījumi: apkārt nav stresa, dusmu vai skaļu cilvēku!"

NAV ūdens, bez ledus:

"Ūdens mēdz padarīt konjaku pārāk mīkstu, ja vien jūs nenodarbojaties ar mucas stipruma pildīšanu pudelēs, kas ir reti," saka Desoblins, "un ledus to vienkārši nogalina." Parasti garu pasniedziet kārtīgi, istabas temperatūrā vai nedaudz vēsāk. Tradicionālais šņaucējs ar plašu, balonveidīgu dibenu un šauru augšpusi ir ideāls trauks, Desoblins saka: "Tas ļauj virpuļot un līdz ar to atbrīvot aromātiskos savienojumus."

Atrodiet lielisku piedāvājumu:

Konjaka iesācējiem nav jāraizējas; ir pieejams plašs lielisku alkoholisko dzērienu klāsts par mazāk nekā 50 USD. Daži ieteikumi no Desoblin: Pierre Ferrand Ambre, Hardy VSOP, Cognac Park Borderies Single Vineyard, H by Hine, Normandin-Mercier VSOP, Louis Grimaud VSOP un Vignoble Grateaud Bouquet des Borderies.

KRĀVĒT TŪLĪT:

Ja esat kādreiz domājuši par brendija kolekcijas veidošanu, labāk sākt. Tā kā Āzijā ir milzīgs pieprasījums pēc dārgām XO pudelēm, daudziem lielajiem konjaka ražotājiem trūkst vecāku krājumu. Drīz, "papildus tam, ka ASV ir grūti atrast", Desoblins saka, ka šie kārotie alkoholiskie dzērieni "būs arī zemākas kvalitātes".

Noklikšķiniet šeit, lai iegūtu Jarnac Ginger kokteiļa recepti.

Šis stāsts sākotnēji tika publicēts plkst 5 padomi: konjaks. Lai iegūtu vairāk šādu stāstu, abonējiet vietni Liquor.com par visu labāko kokteiļiem un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.


Hennessy toniks

Hennessy Tonic ir pacilājošs pavasara kokteilis siltai pēcpusdienai, un tas ir tikpat spēcinošs kā maigs pavasara lietus aprīlī. Recepte ļauj centrā ieņemt svaigus kaļķus, kopā ar Hennessy V.S.O.P Privilège un tonizējošu ūdeni - dzērienu, kas mājās ir viegli pagatavojams.

45 ml Hennessy V.S.O.P Privilège
Augšā ar tonizējošu ūdeni

Ielieciet ledus gabaliņus, lai piepildītu glāzi. Ielejiet Hennessy V.S.O.P Privilège. Pārlej ar tonizējošu ūdeni un rotā ar laima ķīli.

Amerikāņu 75

Amerikāņu 75 kokteilis ir vēsā laika klasika, un tas ir visu laiku klasisko franču 75. Izgaismojot to ar burbuļiem un pievienojot dūšīgu kolu, šis dzēriens pārvēršas par perfektu vēlās brokastis-vieglu un dinamisku. ar garšu, šis 's dzeršanai lēni.


45 ml Hennessy V.S
25 ml kolas sīrupa
15 ml svaigas laima sulas
2 domuzīmes angostura rūgtenes
Top ar Chandon Brut

Pievienojiet visas sastāvdaļas kratītājam ar ledu, izņemot Chandon. Sakrata, lai atdziest. Izkāš vīna glāzē. Papildiniet ar Chandon un izrotājiet ar laima vērpjot.

Blakusvāģis

Tas ir svētku, citrusaugļu un ļoti vienkārši pagatavojams! Sidecar kokteilim nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas - konjaks Hennessy, Cointreau un citronu sula - ar savu kraukšķīgo garšu, kas lieliski piemērots pavasara malkošanai. Šis dzēriens radies Parīzes viesnīcas bārā Ritz, un tas vairāk nekā gadsimtu priecē konjaka cienītājus, un ir labs iemesls, kāpēc tas joprojām ir hīts!

50 ml Hennessy V.S.O.P Privilège
15 ml Cointreau ™
15 ml citrona sulas
1 apelsīna miziņa

Pievienojiet visas sastāvdaļas kokteiļu kratītājam un piepildiet ar ledus gabaliņiem. Enerģiski krata, līdz tas ir labi sajaucies un labi atdzisis. Izkāš glāzē un rotā ar apelsīna miziņu.

Coco Colada

Vai meklējat dzērienu ar nelielu grūdienu? Coco Colada ar samtainu spēli ir pietiekami salds, lai jūs uzmundrinātu un vienlaikus apmierinātu jūsu saldo zobu. Kokteiļu recepte prasa gan Amaretto, gan šokolādes sīrupu, kas savienots ar Hennessy Very Special konjaka bagātību. Akcentējiet to ar ķiršu un apelsīna šķēli, lai padarītu to par neaizmirstamu pieredzi!

45 ml Hennessy V.S
60 ml kokosriekstu krējuma vai Piña Colada maisījuma
15 ml šokolādes sīrupa
10 ml laima sulas
5 ml Amaretto
Dekorē ar apelsīna šķēli un ķiršu

Pievienojiet visas sastāvdaļas kratītāja veidnē ar ledu. Kratīt līdz atdzesēšanai. Ieliet visu kratītāja saturu viesuļvētras stiklā. Dekorē ar apelsīna šķēli un ķiršu.

Tējas ceremonijas kokteilis

Zaļā tēja ar citrusaugļu mājienu ir droša pavasara zīme, un tējas ceremonijas kokteilis to labi izmanto. Piecu sastāvdaļu dzērienam piemīt maiga ziedu garša ar unikālu vērpjot, pateicoties konjakam Hennessy V.S.O.P Privilège-tradicionālās un botāniskās garšas padara šo Kolinsa stikla kokteili par īstu skaistumu.


45 ml Hennessy VSOP Privilège
15 ml Grand Marnier
60 ml stipra zaļā tēja atdzesēta un nesaldināta
15 ml svaigas citrona sulas
30 ml vienkārša sīrupa

Kratītājā apvienojiet visus šķidrumus un sakratiet, līdz tas ir labi atdzisis. Izkāš Kolinsa glāzē ar svaigu ledu. Dekorē ar apelsīna pagriezienu un piparmētru zariņu.


Vienkāršas kokteiļu receptes: konjaka maisījumi, kas lieliski piemēroti ziemai

Tagad jūs varat palikt Ņujorkas draugu dzīvoklī par 19,94 USD par nakti

Kalifornijā tas ir labs bizness: kāpēc princis Harijs un Meghan Markle nepārtrauks runāt par sevi

Labākās pludmales brīvdienas: Ārējās bankas ir lieliska izvēle jūsu ceļojumam tagad

RAGNAROK

“Viens no maniem bāru pastāvīgajiem, kuru es tagad sauktu par draugu, pirms dažiem gadiem bija lūdzis mani bārmenim viņa 50. dzimšanas dienas svinībās Kopenhāgenā. Reti kad es apmeklēju kādu vietu un vietējie man parāda visus labākos restorānus un bārus. Tas bija neaizmirstams ceļojums, kas piepildīts ar lielisku ēdienu, dzērienu un cilvēkiem. Man jau bija interese par akvavītu, tāpēc man bija prieks nobaudīt citus zīmolus un stilus, kas nav pieejami ASV. Es domāju, ka pēc šī ceļojuma es izveidoju vismaz trīs jaunus akvavīta kokteiļus. Es biju apsēsta. Un, kad nesen nogaršoju Åhus Aquavit, es zināju, ka vēlos ar to radīt kaut ko Wonderbar. Tas noteikti nedaudz nospiež klientūru šeit, bet es ceru, ka viņiem tas patīk tikpat ļoti kā man. ” -Džesika Gonsaless, dzērienu direktore Wonderbar, Beacon, NY

Sastāvdaļas:

0,5 oz. Pjērs Ferrants 1840. gada konjaks

0,5 oz. Cocchi Americano ar melnajiem pipariem

0,75 unces Dolin Sauss vermuts

Metode: Apvienojiet, samaisiet un pasniedziet - ar firmas ķiršu rotājumu.

KAFIJAS SPRITZ

“Šis kafijas spritz ir pilnīgi gluds gremošanas līdzeklis. Sastāvdaļas ir vienkāršas un nodrošina pareizo enerģijas daudzumu un paaugstina jūsu ikdienas burvību. ” -Tiffanie Barriere, miksologs un Les Dames d’Escoffier dalībnieks, Atlanta, GA

Sastāvdaļas:

Metode: Iebūvējiet vīna glāzē virs ledus. Rotā ar oranžu riteni.

Piero Procida, Londonas Rietumu Holivudas Beverlihilsas ēdienu un dzērienu direktors

COGNAC LATTE

“Cik daudz olu olu šķirņu jūs varat pagatavot bez tā, pēc kāda laika vienādi nogaršojot? Konjaks Latte ir jauns veids, kā kopā ar klasi svinēt ziemas sezonu. Pēc neticami izaicinoša gada, kāpēc jaukties? Ej ārā un plunčājies ar kādu Hennessy un veco Zacapa Rum! Izbaudiet konjaka mežģīni, kas papildināta ar kakao un garšvielām pievienotajām vaniļas notīm no Rona Zacapa Centenario 23, Mr Black aukstā brūvēja pastiprinātāja, un samtainu barista auzu piena tekstūru, lai pievienotu papildu salduma sajūtu un, protams, smagu saputotu ola. Svētku štāpeļšķiedrām, kas pārveidotas ar rīvētu kanēļa mizu un muskatriekstu. ” -Piero Procida, Londonas Rietumu Holivudas pārtikas un dzērienu direktors Beverlihilsā, Losandželosā

Sastāvdaļas:

0,5 oz. Mr Melnās kafijas liķieris

1 oz. barista auzu piens, vēlams Oatly

Metode: Pievienojiet Zacapa, Hennessy, Mr Black, vienkāršu sīrupu, auzu pienu un 1 veselu olu. Kratīt sausā veidā 30 sekundes, pievienot ledu un ātri spēcīgi sakratīt. Smalks celms kupejā. pa virsu sarīvē kanēļa mizu un muskatriekstu.

Bumbieru perfekcija

“Bumbieri, līdzīgi kā āboli un ķirbji, ir augļi, kas saistīti ar aukstākiem mēnešiem. Viegls dzēriens ar pikantu garšu, Hennessy VSOP labi sader ar bumbieru sulīgo saldumu, un tam pretstatā ir svaigi spiestas citrona sulas rūgtums un dažas svītras ar plūmju rūgtumu, lai padarītu to sarežģītāku. Kopumā zemniecisks un patīkams dzēriens, kuru nav grūti pagatavot, un tas noteikti dos neaizmirstamu pieredzi. ” -Donny Largotta, dzērienu direktors The Chester (Gansevoort Meatpacking), Ņujorka

Sastāvdaļas:

0,5 oz. vienkāršs sīrups ar bumbieriem

Metode: Apvienojiet sastāvdaļas un sakratiet. Pasniedz uz akmeņiem.

EQUINOX

“Kad riņķo aukstie mēneši, ir pienācis laiks dažiem tumšiem gariem. Šis dzēriens izceļ konjaka saldumu - kopā ar rudzu pikantumu. Kombinācija padara to par sarežģītu, interesantu un labi līdzsvarotu. Kopumā fantastisks dzēriens. Es nevaru to ieteikt pietiekami augstu. ” -Gavins Humes, restorānu Scratch ēdienu un dzērienu direktors

Sastāvdaļas:

4 domuzīmes Angosutra rūgtums

Campari (ideālā gadījumā aerosolizatorā)

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot Campari, maisīšanas glāzē ar ledu. Maisa, līdz atdziest. Izkāš klints glāzē. Izsmidziniet kokteili ar Campari. Ja jums nav aerosola, vienkārši nometiet dažus pilienus Campari uz stikla virsmas. Pabeidziet ar apelsīna mizas pagriezienu, berzējiet mizu uz stikla malas un izmetiet.

LA VIE EN ROSE

“La Vie en Rose būtībā nozīmē redzēt pasauli caur rozā brillēm. Un šis kokteilis ir paredzēts, lai palīdzētu jums to izdarīt. Ar konjaku, šampanieti, avenēm, absintiem un rožu ūdeni šis dzēriens ir veselīga romantikas un eskapisma deva, kas šogad mums visiem ļoti nepieciešama. ” -Hannah Chamberlain, @SpiritedLA dibinātāja

Sastāvdaļas:

Metode: Sakratiet pirmās četras sastāvdaļas, pirms smalki saspiediet sastāvdaļas glāzē, kas izskalota ar absintiem. Ielejiet šampanieti, līdz tas sasniedz malas. Dekorē ar rožu ziedlapiņu.

D’USSÉ HOT TODDY

“Kad laika apstākļi sāk atdzist un es jūtu kraukšķīgumu gaisā, es pārslēdzu augļu kokteiļa sastāvdaļas, lai iegūtu garšvielas, aromātiskas garšas, kas lieliski sajaucas ar D’ussé patīkamo un pilnīgo gludumu. Karstā konjaka rotaļlieta parasti ir mana iecere: tas ir viegli pagatavojams pūļa baudītājs, kas ir lieliski piemērots pasniegšanai mājās, turklāt tam ir labs iespaids. Viss, kas jums nepieciešams, ir D’ussé VSOP, karsta melnā tēja un medus - un viss ir gatavs. ” -Sullivan Doh, D'ussé globālais zīmola vēstnieks

Sastāvdaļas:

1 apelsīna miza, dekorēšanai

Kanēļa standziņa, dekorēšanai

Metode: Stāva tēja stikla krūzē. Pievienojiet konjaku un medus sīrupu, pēc tam samaisiet. Dekorē ar apelsīna miziņu un kanēļa standziņu.

PALIKT INCIDER

“Šī recepte ir viena no manām iecienītākajām, jo ​​to ir tik vienkārši un viegli pagatavot, ka jūs jutīsities kā virtuves kokteiļu meistars. Apotiskā sarkanā garša apvienojumā ar konjaku, kanēli un citronu sulu ir lieliski piemērota šiem aukstajiem mēnešiem. ” Josue Romero, garu konsultants, Garnish Guy (@the_garnishguy)

Sastāvdaļas (2 porcijas):

Kanēļa standziņa, dekorēšanai

Metode: Ievietojiet visas sastāvdaļas karstumizturīgā traukā, ieskaitot rotājumus, un samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā apvienotas. veido divas porcijas.

LA CONGA BLICOTI

“Šis kokteilis ir nosaukts pēc ikoniskās Žozefīnes Beikeres franču džeza dziesmas, un es vēlējos, lai tas atspoguļotu dziesmas izsmalcināto, bet rotaļīgo jautrības sajūtu. Tas ir līdzīgs klasiskajam blakusvāģu kokteilim, taču banāns, laims un demerara tam piešķir jauku tropu atjauninājumu. To ir viegli pagatavot un ļoti viegli dzert. ” -Hannah Chamberlain, @SpiritedLA dibinātāja

Sastāvdaļas:

Metode: Sakratiet visas sastāvdaļas (izņemot rotājumu) un divreiz izkāšiet kupejā. Dekorē ar banānu skaidiņām un tropu ziedu.

AMBRÉ SIDECAR

“Dzerot blakusvāģi, mani pārved uz vāji apgaismotu kokteiļu bāru Konjakā. Aromāti un ziedu aromāti, ko rada aizmirstā Colombard vīnogu šķirne, patiešām labi līdzsvarojas ar komplekso Ferrand Dry Curaçao apelsīnu aromātu un citrona skābumu. ” -Niko de Soto, dzērienu konsultants un Danico īpašnieks Parīzē un Mace Ņujorkā

Sastāvdaļas:

2 oz. Ferrand Ambré konjaks

0,5 oz. Ferrand Dry Curaçao apelsīnu liķieris

Metode: Sakratiet visas sastāvdaļas ar ledu. Izkāš kupejā un rotā ar apelsīnu vērpjot.

Sekojiet man Instagram (@kalindahao) un Twitter (@karlaalindahao)

Es aptveru visas luksusa dzīvesveida lietas, koncentrējoties uz ēdienu, garu un ceļojumiem. Esmu bijušais Haute Media Group digitālais direktors. Esmu pavadījis laiku arī The New

Es aptveru visas luksusa dzīvesveida lietas, koncentrējoties uz ēdienu, garu un ceļojumiem. Esmu bijušais Haute Media Group digitālais direktors. Esmu pavadījis laiku arī The New York Observer, žurnālā Metropolis, Lifestyle Mirror un Tatler Philippines. Un man ir ļoti dziļas domas par dzīves smalkākajām lietām, piemēram, sarkano gaļu, brūno alkoholisko dzērienu un zaļo M&M. Seko man Instagram: @kalindahao


Hennessy mūļa kokteilis

  • 1,5 oz Hennessy Very Special
  • 3,5 oz ingvera alus
  • Rotājums: laima ķīlis un/vai svaiga ingvera šķēle

Manhetenas kokteilis

  • 1,75 unces Hennessy V.S.O.P Privilège
  • 0,75 unces salda vermuta
  • 2 Angostura rūgtās domuzīmes
  • 1 oranža vērpjot

Apvienojiet visas sastāvdaļas maisīšanas glāzē ar 8 ledus gabaliņiem. Maisiet 10 sekundes. Izkāš atdzesētā šampanieša kupejā. Dekorējiet ar apelsīnu vērpjot un nekavējoties pasniedziet.

Mint Julep kokteilis

  • 1.75 Hennessy V.S.O.P Privilège
  • 8 piparmētru lapas
  • ½ oz vienkāršs sīrups
  • Svaiga piparmētra uz zara rotāšanai

Ievietojiet piparmētru lapas augstā Julep glāzē un viegli piespiediet ar piestu, lai atbrīvotos garšas. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas kopā ar sasmalcinātu ledu. Spēcīgi samaisiet ar bāra karoti. Pabeigt ar sasmalcinātu ledu, lai to piepildītu, un izrotāt ar piparmētru zariņu.

Hennessy Sunset Punch kokteilis

  • 11 oz Hennessy Very Special
  • 17 oz ūdens
  • 5 unces džins
  • 2 unces apelsīnu liķiera
  • 2 tases vienkārša sīrupa vai 3 tases cukura
  • 9 oz citrona sulas
  • 4 unces hibiska grenadīna
  • 1 greipfrūts sagriezts ½ riteņos
  • 1 apelsīns sagriezts riteņos
  • 2 citroni sagriezti riteņos
  • 2 kaļķi sagriezti riteņos
  • 20 svītras ar apelsīnu rūgtumu vai citiem citrusaugļu rūgtumiem

Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā. Maisiet, lai cukurs pēc iespējas izšķīst. Pirms pasniegšanas pievienojiet lielu ledus gabalu, lai atdzesētu perforatoru.

Franču 75 kokteilis

  • 1,5 oz Hennessy Very Special
  • 0,5 unces vienkāršs sīrups
  • 0,75 unces svaigas citronu sulas
  • Pa virsu uzber dzirkstošo vīnu vai šampanieti
  • Garnējums: citrona vērpjot

Veidojiet tieši flautas glāzē. Augšā ar šampanieti un izrotājiet ar citronu.

Visas konjaka receptes pieklājīgi no Hennessy!

Lai iegūtu vairāk mūsu iecienītāko dzērienu receptes, apmeklējiet šo lapu!

Trīsstāvu dzērieni ir apmierinātas visas jūsu vasaras vajadzības. Izvēlieties no tūkstošiem dzērienu (importētais un vietējais alus, milzīga ledus aukstu mucu izvēle, soda, vīns, vīna dzesētāji, alkoholiskie dzērieni un daudz kas cits!) Par labākajām atlaidēm un vislabāk ... NAV PĀRDOŠANAS NODOKĻA!


Garneļu Scampi recepte ar konjaku

Garneļu šampūni ar konjaku ir mana tēta radījums, un tas ir vienkāršs un ātrs jūras velšu iesācējs, kas pilns ar garšām. Tātad, redzēsim, kas mums nepieciešams, lai garneles kļūtu šampinjonos ar konjaku.

Noskatieties video recepti: (Itālijā neizpētīti ekskluzīvi kadri)

Sastāvdaļas:

Skaisti ķiršu tomāti

1. Tātad, tagad jūs ievietojat pannā jauku daudzumu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Kad eļļa ir jauka un silta, jūs ievietojat pusi sīpolu, kuru sagriež mazos gabaliņos.

2. Un tagad, jūs ievietojat ķiršu tomātus, mēs izmantojam apmēram 12 no tiem. Tagad ir pienācis laiks ievietot kādu jauku rozmarīnu, lai mērcei piešķirtu šo skaisto garšu.

3. Es domāju, ka tagad ir pienācis laiks likt garneles iekšā un glāzi baltvīna.

4. Tā kā mēs izmantojam vienu kilogramu garneļu, mēs pievienosim 50 ml konjaka. Konjaks tam piešķirs jauku garšu.

5. Tagad mums tas jāaptver apmēram piecas minūtes, bet jūs to visu nevarat atvērt. Tam jābūt jaukam un aizslēgtam.

6. Pēc 5 minūtēm mēs esam gatavi to atvērt. Un šeit mums ir aromātu eksplozija. Un Adrijas jūras garšu eksplozija.

7. Un tagad ir pienācis laiks pasniegt šo garneļu scampi ar konjaku, ko gatavojis mans tētis.

Pievienojieties manai kulinārijas tūrei "Itālijas neizpētītā tūre" un izbaudiet Īsto Itāliju tādu, kādu vēl neesat redzējis.

Ekskursija ir ekskluzīva tikai 10 kaislīgiem gardēžiem, un tā ir ļoti unikāla. (Noklikšķiniet šeit, lai iegūtu sīkāku informāciju)

Kārdināts? Noskatieties zemāk esošo video un izbaudiet Eiropas zaļākā reģiona apskates vietas


  • 1 vistas krūtiņas puse bez ādas, bez kauliem
  • ½ tējkarotes ķiploku pulvera
  • ½ tējkarotes maltu melno piparu
  • ½ tējkarotes žāvēta rozmarīna, sasmalcināta
  • ½ tējkarotes garšvielu sāls
  • ½ ēdamkarotes augu eļļas
  • ½ glāzes svaigi sagrieztas sēnes
  • 1 glāze smaga putukrējuma
  • ½ glāzes brendija

Vistas krūtiņu sagriež 1 collu sloksnēs. Garšojiet ar ķiploku pulveri, melnajiem pipariem, rozmarīnu un garšvielām. Nelielā pannā brūnas vistas sloksnes karstā eļļā. Izņem no pannas un noliec malā.

Pievienojiet sēnes pannai un sautējiet 3 līdz 4 minūtes uz vidējas uguns. Kad sēnes šķiet nedaudz brūnas, pievienojiet biezu krējumu un konjaku, pastāvīgi maisot, lai krēms nesabiezētu.

Samaziniet mērci, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Pannā pievienojiet vistas sloksnes, maisot, lai tās būtu pārklātas ar mērci. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 3 līdz 4 minūtes vai līdz vistas gaļa ir gatava un vairs nav rozā.


Pagatavojiet steikus, izžāvējiet un ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai, kamēr gatavojat piparu graudiņus.

Ievietojiet maltos piparu graudiņus vidējā pannā ar 4 ēdamkarotēm eļļas un uzkarsējiet to vidēji zemā temperatūrā apmēram piecas minūtes, līdz jūtat piparu graudu smaržu, kas olīveļļā ielej to ēteriskās eļļas. Izņemiet šo maisījumu mērglāzē vai nelielā bļodā, pievienojiet ēdamkaroti sāls un labi samaisiet. Labi noslaukiet pannu ar papīra dvieli.

Abas steiku puses pārklājiet ar piparu maisījumu. Pannā sakarsē sviestu un citu ēdamkaroti olīveļļas uz mērenas un augstas uguns, līdz tas ir karsts, līdz tas sāk kūpēt, un pēc tam cep steikus 4 minūtes (3 un#8211 3½ minūtes plānākiem steikiem) katrā pusē vidēji reti. Pārvietojiet steikus uz servēšanas šķīvjiem.

No pannas izlejiet liekos taukus un pievienojiet krējumu un konjaku. Vāra maisījumu, nokasot brūnos gabaliņus, līdz mērce sabiezē un pārklājas ar karoti, apmēram 1 minūti. Garšojiet mērci ar sāli un karoti virs steikiem.


Receptes kopsavilkums

  • 6 ēdamkarotes dzelteno sinepju sēklu
  • 2 ēdamkarotes brūno sinepju sēklu
  • 3 ēdamkarotes konjaka
  • ⅔ glāzes baltvīna etiķa
  • ¼ glāzes gaiši brūnā cukura
  • 1 tējkarote sāls

Ielieciet bļodā sinepju sēklas, 1/3 tase ūdens, konjaku un etiķi un samaisiet, lai sēklas pilnībā iegremdētos. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 2 līdz 3 dienas.

Sinepju maisījumu samaisiet blenderī ar brūno cukuru un sāli līdz viendabīgai masai.

Iepriekš: 2 nedēļas, pārklāts un atdzesēts.

Aromatizēto sinepju pagatavošanā robeža ir jūsu iztēlei. Viss, kas jums nepieciešams, ir sinepju sēklas vai sauss sinepju pulveris, un tad garšvielas ir jūsu ziņā.

Sinepju sēklas vai sinepju pulveris?

Sinepju sēklas: izmantojiet, ja vēlaties pilngraudu, kraukšķīgu tekstūru. Trīs veidi ir dzelteni, pazīstami arī kā balti (Sinapis alba), maigākie un tiek izmantoti galvenokārt amerikāņu stila sinepēs un brūno (Brassica juncea) kodināšanai, zestier un tiek izmantoti Eiropas stila sinepēs (piemēram, Dižonā), kodināšanai. Indijas kulinārija un melnā (B. nigra), ko izmanto arī indiešu ēdienos, tos var aizstāt ar brūnu. Pirms sinepju pagatavošanas sēklas 1–2 dienas ir jāmīkstina šķidrumā.

Sinepju pulveris: zīdaini gludām sinepēm. Tas nav nekas cits kā maltas sinepju sēklas, un visizplatītākais zīmols ir Colman's - balto un brūno sēklu maisījums. Sajauciet pulveri ar šķidrumu (piemēram, ūdeni vai alu) un ļaujiet tai nostāvēties nakti, lai pilnībā mitrinātu un iegūtu aromātu. Tomēr neļaujiet tam sēdēt ilgāk, pretējā gadījumā tas garšos skarbi.


HACCP septiņi principi

Šī principa piemērošana ietver procesa posmu uzskaitīšanu un to, kur, visticamāk, varētu rasties nopietni apdraudējumi. HACCP komanda koncentrēsies uz apdraudējumiem, kurus var novērst, novērst vai kontrolēt, izmantojot HACCP plānu. Tiek ziņots par pamatojumu bīstamības iekļaušanai vai izslēgšanai un tiek noteikti iespējamie kontroles pasākumi.

2. princips - nosakiet kritiskos kontroles punktus

Kritiskais kontroles punkts (CCP) ir punkts, solis vai procedūra, kurā var piemērot kontroli un novērst pārtikas nekaitīgumu, to novērst vai samazināt līdz pieņemamam līmenim. HACCP komanda izmantos CCP lēmumu koku, lai palīdzētu noteikt procesa kritiskos kontroles punktus. Kritisks kontroles punkts var kontrolēt vairāk nekā vienu pārtikas nekaitīguma apdraudējumu vai dažos gadījumos vairāk nekā vienu CCP, lai kontrolētu vienu apdraudējumu. Nepieciešamais CCP skaits ir atkarīgs no apstrādes posmiem un kontroles, kas nepieciešama pārtikas nekaitīguma nodrošināšanai.

3. princips - noteikt kritiskās robežas

Kritiskā robeža (CL) ir maksimālā un/vai minimālā vērtība, līdz kurai CCP jākontrolē bioloģiskais, ķīmiskais vai fiziskais parametrs, lai novērstu, novērstu vai līdz pieņemamam līmenim samazinātu pārtikas nekaitīguma risku. Kritiskā robeža parasti ir mērs, piemēram, laiks, temperatūra, ūdens aktivitāte (Aw), pH, svars vai kāds cits pasākums, kas balstīts uz zinātnisko literatūru un/vai normatīvajiem standartiem.

4. princips Uzraudzīt CCP

HACCP komanda aprakstīs uzraudzības procedūras kritiskās robežas mērīšanai katrā kritiskajā kontroles punktā. Uzraudzības procedūrās jāapraksta, kā mērījumi tiks veikti, kad mērījumi tiek veikti, kas ir atbildīgs par mērījumiem un cik bieži mērījumi tiek veikti ražošanas laikā.

5. princips. Izveidot koriģējošu darbību

Korektīvās darbības ir procedūras, kas tiek ievērotas, ja rodas novirze kritiskajā robežā. HACCP komanda noteiks pasākumus, kas tiks veikti, lai novērstu potenciāli bīstamu pārtikas produktu iekļūšanu pārtikas apritē, un pasākumus, kas nepieciešami procesa labošanai. Tas parasti ietver problēmu identificēšanu un pasākumus, kas veikti, lai nodrošinātu, ka problēma vairs neatkārtosies.

6. princips - pārbaude

Tās darbības, kas nav uzraudzība, nosaka HACCP plāna derīgumu un ka sistēma darbojas saskaņā ar plānu. HACCP komanda kā daļu no verifikācijas darbībām var identificēt tādas darbības kā CCP revīzija, ierakstu pārskatīšana, iepriekšēja sūtījumu pārskatīšana, instrumentu kalibrēšana un produktu testēšana.

7. princips - lietvedība

HACCP plāna galvenā sastāvdaļa ir informācijas reģistrēšana, ko var izmantot, lai pierādītu, ka pārtikas produkts ir ražots droši. Ierakstos jāiekļauj arī informācija par HACCP plānu. Ierakstā jāiekļauj informācija par HACCP grupu, produkta apraksts, plūsmas diagrammas, bīstamības analīze, CCP identificētie, kritiskās robežas, uzraudzības sistēma, koriģējošās darbības, lietvedības procedūras un pārbaudes procedūras.

HACCP nedarbojas atsevišķi

Pārtikas pārstrādes uzņēmumā HACCP pielietojums nav atsevišķs. Plāns jābalsta uz citām pārtikas nekaitīguma programmām. Laba ražošanas prakse (GMP), ko praktizē pārstrādes uzņēmums, atbalstīs HACCP plānu un risinās pārtikas nekaitīguma un pārtikas kvalitātes jautājumus, kas nav kritiski pārtikas nekaitīguma mazināšanai. Sanitārijas standarta darbības procedūras (SSOP) ir nepieciešamas federāli pārbaudītajās gaļas un mājputnu operācijās, un tās attiecas uz tīrām iekārtām, iekārtām un personālu, kas ir nepieciešami visiem objektā ražotajiem produktiem.


Vairāk informācijas…

Ja jūs to izmēģināsit, noteikti iekļaujiet mūsu 5: 2 receptes, kurās ir maz kaloriju, bet daudz uztura.

Svara zudumu un labu veselību var sasniegt, ievērojot veselīgu, sabalansētu uzturu. Atrodiet savu ideālo porciju lielumu, orientējošo dienas daudzumu un uztura ziņā sabalansētas brokastis, pusdienas, vakariņas un uzkodas:
Kā ēst sabalansētu uzturu
Sabalansēts uzturs sievietēm
Sabalansēts uzturs vīriešiem
Sabalansēts uzturs veģetāriešiem
Sabalansēts uzturs vegāniem

Vai vēlaties uzzināt faktus un informāciju par citām diētām? Lasiet vairāk par citiem populāriem svara zaudēšanas plāniem:
Ketogēnas diētas
Dopamīna diēta
Populārākas diētas

Šo rakstu pēdējo reizi pārskatīja Kerijs Torrenss 2019. gada 16. septembrī.

Kerija Torrensa bakalaura grāds. (Hons) PgCert MBANT ir reģistrēts uztura speciālists ar pēcdiploma diplomu personalizētā uztura un uztura terapijas jomā. Viņa ir Lielbritānijas Uztura un dzīvesveida medicīnas asociācijas (BANT) biedre un Pārtikas rakstnieku ģildes locekle. Pēdējo 15 gadu laikā viņa ir bijusi autore vairākās uztura un kulinārijas publikācijās, tostarp BBC Good Food


Skatīties video: Знаменитый КИЕВСКИЙ Торт Безе с орехами и кремом Шарлотт. Торт Киевский в домашних условиях Пошагово (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Kaktilar

    Es domāju, ka tev nav taisnība. Raksti man PM.

  2. Lasalle

    Tu gudrais prāts :)

  3. Moogugor

    Es uzskatu, ka jums nav taisnība. Esmu pārliecināts. Raksti PM, sarunāsim.

  4. Norcross

    Bravo, kādi vārdi... brīnišķīga doma

  5. Kestejoo

    The idea of ??good support.



Uzrakstiet ziņojumu