Jaunākās receptes

'KATSU' uzņem Detroitu

'KATSU' uzņem Detroitu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ņujorkas ielu mākslinieks, nevis japāņu ēdiens, paplašina savu teritoriju

Katsu ir populārs japāņu ēdiens, kurā tiek cepta un apcepta cūkgaļas kotlete, dažreiz papildināta ar karija mērci. Tas arī notiek bēdīgi slavenā Ņujorkas grafiti mākslinieka vārdā, un viņš acīmredzot ir paplašinājis savu teritoriju līdz Čikāgai.

Gadā to nosauca par vienu no 2012. gada "25 izcilākajiem grafiti rakstniekiem" Komplekss žurnāls, KATSU vislabāk pazīstams ar augsta profila atrašanās vietu atzīmēšanu ar pielāgotu ugunsdzēšamo aparātu. Viņš parādījās pagājušā gadsimta deviņdesmito gadu beigās un jo īpaši atzīmēja bezpajumtnieku Ņujorkā, kā arī Laikmetīgās mākslas muzeju Losandželosā. Viņa grafiti parasti nav nekas sarežģīts, un parasti sastāv tikai no vārda "KATSU", kas uzzīmēts ar milzīgiem burtiem.

Un šīs milzu vēstules nesen sāka parādīties pilsētā, kas tās vēl nav redzējusi: Detroitā. Saskaņā ar Motor City Muckraker, viņa preču zīme ir parādījusies vismaz četrās pilsētas ēkās, tostarp CPA ēkā Mičiganas avēnijā, tukšajā viesnīcā Eddystone un rūpnīcā.

Lai gan tas noteikti nav grezns, tie, kuriem ir noteikts prāts, varētu šo slaveno ceļojošo ielu mākslinieku uzņemt pavisam jaunā teritorijā. Citi, iespējams, vēlas, lai viņš atgriežas Ņujorkā.


Japāņu vistas Katsu ar karija mērci

Abonējiet mūsu biļetenu, lai saņemtu jaunākos padomus, trikus, receptes un daudz ko citu, kas tiek nosūtīts divas reizes nedēļā.

Reģistrējoties jūs piekrītat mūsu lietošanas noteikumiem un atzīstat datu praksi mūsu konfidencialitātes politikā. Jūs varat anulēt abonementu jebkurā laikā.

Kuram gan nepatīk labs ceptas vistas gabals? Ja vistas šnicele ir jūsu tējas tase, izmēģiniet šo katsu recepti. Padomājiet par to kā ceptas vistas japāņu versiju ar mērci. Kokosriekstu piens ir šīs gardās japāņu karija mērces noslēpums, kas šo jau sātīgo ēdienu pārvērš galīgā komforta maltītē. Lieliski piemērota grupām vai tikpat apmierinoša kā sirsnīgas nedēļas vakariņas.

Instrukcijas

  1. 1 Lai pagatavotu karija mērci, lielā katliņā uz vidējas uguns pievieno eļļu un sasilda līdz karstai. Pievienojiet sīpolu, ķiplokus, ingveru un šķipsniņu sāls un vāriet, maisot, līdz tas mīkstina apmēram 5 minūtes. Apkaisa miltus un vāra, maisot, 2 minūtes. Iemaisa karija pulveri, tomātu pastu, Vorčesteršīru, medu un 1 tējkaroti sāls. Lēnām ielejiet vistas buljonu, sakuliet, līdz mērce ir gluda un apvienota. Iemaisa kokosriekstu pienu. Uzvāra mērci. Nosedziet vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns līdz smaržīgai apmēram 30 minūtes. Uzturēt siltu.


  2. 2 Tikmēr pagatavojiet vistas katsu. Garšojiet vistas krūtiņas ar sāli. Ievietojiet miltus, olas un panko 3 atsevišķās bļodās. Ieduriet vistu miltos, pēc tam olās, pēc tam panko, katru reizi ļaujot pārpalikumam nokrist. Liek uz cepešpannas.



  3. 3 Divās ļoti lielās pannās (vai partijās) sildiet eļļu uz vidējas un augstas uguns, sadalot to starp pannām. Cepiet vistu, vienu reizi pagriežot, līdz zeltainai un kraukšķīgai apmēram 5 minūtes.

  4. 4 Pasniedziet vistu ar lielu daudzumu karija mērces un rīsiem.

Receptes kopsavilkums

  • 4 vistas krūtiņas bez ādas, bez kauliem - sasmalcinātas līdz 1/2 collu biezumam
  • sāls un pipari pēc garšas
  • 2 ēdamkarotes universālu miltu
  • 1 ola, sakulta
  • 1 glāze panko maizes drupatas
  • 1 glāze eļļas cepšanai vai pēc vajadzības

Garšojiet vistas krūtiņas no abām pusēm ar sāli un pipariem. Ievietojiet miltus, olas un panko drupatas atsevišķos seklos traukos. Pārklājiet vistas krūtiņas miltos, nokratot lieko. Iemērciet tos olā un pēc tam iespiediet panko drupatās, līdz tās ir labi pārklātas no abām pusēm.

Sildiet 1/4 collas eļļas lielā pannā virs vidēji augstas uguns. Ievietojiet vistu karstā eļļā un pagatavojiet 3 vai 4 minūtes katrā pusē vai līdz zeltaini brūnai.


  1. Paņemiet vienu no vistas krūtiņām un sagrieziet to paralēli griešanas dēlim pa vidu tā, lai viena virs otras būtu divi plāni vistas gabali. Pārgrieziet katru no tiem uz pusēm, lai jūs iegūtu četrus mazus vistas gabalus. Atkārtojiet ar katru no vistas krūtiņām. Garšojiet katru vistas gabalu ar sāli un pipariem.
  2. Pārvietojiet katru vistas gabalu miltos, olā un pēc tam panko maizes drupatās. Pārliecinieties, ka vista ir pilnībā pārklāta katrā solī, it īpaši, ja to pārklājat ar panko.
  3. Nelielā maisīšanas traukā apvienojiet visas mērces sastāvdaļas un samaisiet, līdz tas ir labi apvienots. Atlikt malā.
  4. Piepildiet pannu ar 1/2 collu neitrālās eļļas pēc izvēles un sasildiet to līdz 350 grādiem. Lai pārliecinātos, ka temperatūra ir nemainīga, es iesaku izmantot pārtikas termometru.
  5. Kad eļļa ir pietiekami karsta, tajā vienlaikus ievietojiet 2-3 vistas gabalus un pirms apvērsiet tos, līdz viena puse ir zeltaini brūna. Kad otra puse ir arī zeltaini brūna, noņemiet to un novietojiet uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli vai dzesēšanas plauktu. Atkārtojiet, līdz visi vistas gabali ir gatavi.
  6. Pasniedziet vistu virs rīsiem, virsū pārlejot mērci.

Kā Amazon asociētais darbinieks un citu saistīto programmu dalībnieks es nopelnu no kvalificētiem pirkumiem.

Uztura informācija:

Ienesīgums:

Porcijas lielums:

Šī uzturvērtības informācija var atšķirties atkarībā no konkrētajiem jūsu izvēlētajiem produktiem, tāpēc tas ir vispārējs uzskats par pareizu uzturvērtības informāciju, pamatojoties uz manis izmantotajiem produktiem. Lūdzu, ņemiet to vērā, gatavojot recepti.


Ja jums patīk šīs receptes izskats, varat izmēģināt dažus no šiem Taizemes izlases veidiem:

  • Tom kha gai zupa
  • Tom yum gai zupa
  • Vistas satay ar zemesriekstu mērci
  • Taizemes zaļais karijs
  • Taizemes sarkanais karijs
  • Pad Thai
  • Taizemes piedzēries nūdeles

Lai iegūtu īpaši gludu mērci, es izlaižu mīnu caur sietiņu un izspiedu cietās vielas. Tas nav obligāti.

Neobligāti, bet tas viss ir atšķirīgs.

Pievienojiet laima sulu pēc garšas. To visu var izdarīt dažas stundas pirms pasniegšanas.

Tauriņojiet krūtis pa centru. Viņiem vajadzētu izskatīties apmēram šādi. Putekļus vistu miltos. Dodiet vistas gaļai labu olu vannu. Un tad pārklāj ar maizes drupatām. Es izmantoju panko, bet derēs jebkādas maizes drupatas.

Apkaisiet vistu ar miltiem un pēc tam iemērciet olu mazgāšanas līdzeklī.

Pārklāj ar maizes drupatām. Jebkura maizes drupatas derēs man patīk panko.

Cep, līdz tā ir gatava un zeltaini brūna.


3 padomi, kā vislabāk pagatavot Tonkatsu mājās

Tonkatsu patiesībā ir viena no ātrākajām un vienkāršākajām maltītēm, ko varat pagatavot mājās. Jums vienkārši jāzina daži triki, lai padarītu perfektu Tonkatsu, sulīgu no iekšpuses un kraukšķīgu no ārpuses.

Padoms #1: samitriniet panko

Tas ir triks, ko iemācījos pirms kāda laika. Japānā mēs varam iegādāties panko veidu ar nosaukumu Nama Panko (生 パ ン 粉). Tas būtībā ir panko, kas nav garoza, bet ir mitrāks, tāpat kā mēs sasmalcinām baltās pūkainās maizes daļas. Lai no jauna izveidotu to pašu panko, mēs “izsmidzinām” nedaudz ūdens (nelejam!), Lai vispirms samitrinātu panko.

Padoms #2: mārciņa mārciņa mārciņa

Ir ļoti svarīgi iegūt patiešām labas sastāvdaļas receptei, kurā nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas. Šai receptei jūs varat arī uzlabot gaļas tekstūru, vispirms to sasitot, padarot to īpaši maigu. Ja jums nepieder gaļas pounds, vienkārši izmantojiet naža aizmuguri. Tā es darīju koledžas laikos.

Padoms #3: cepiet divreiz

Visbeidzot, lieliskā Tonkatsu atslēga ir cūkgaļas cepšana divreiz. Jūs vienu reizi apcepat un ļaujat cūkgaļai nedaudz nostāvēties, lai pagatavotu iekšpusē ar atlikušo siltumu, un pēc tam vēlreiz cepiet, lai iegūtu galīgo kraukšķīgumu.


Katsu mērce

Katsu mērce vai Tonkatsu mērce būtībā ir japāņu stila BBQ mērce ceptai gaļai. Galvenās sastāvdaļas ir Vorčesteršīras mērce, sojas mērce, cukurs un citas garšvielas. Garša ir ļoti unikāla, ar rūgtumu no Vorčesteršīras mērces, nedaudz sāļa un salda vienlaikus. Tas arī ir biezāks.

Katsu mērci var iegādāties Japānas vai Āzijas veikalos, bet jūs varat arī pagatavot mājās gatavotu tonkatsu vai katsu mērci.


Receptes kopsavilkums

  • 2 olas
  • 1 tējkarote piena
  • ½ tējkarotes maltu ķiploku
  • sāls pēc garšas
  • ½ tējkarotes piparu
  • 1 glāze augu eļļas cepšanai
  • 8 plānas cūkgaļas karbonādes bez kauliem
  • 1 ½ glāzes panko drupatas

Vidējā traukā sajauciet olas, pienu, ķiplokus, sāli un piparus. Sildiet eļļu lielā, smagā pannā uz vidēji augstas uguns. Ievietojiet panko drupatas seklā bļodā.

Noskalojiet cūkgaļas karbonādes ar ūdeni, pēc tam iemērciet olu maisījumā. Pārklājiet ar panko drupatām, atkal iemērciet olu maisījumā, pēc tam pārklājiet ar citu panko drupatas kārtu. Uzlieciet pārklātas karbonādes uz šķīvja, līdz pārējās ir pabeigtas. Ja jums ir laiks, ļaujiet tām sacietēt apmēram 10 minūtes, un pārklājums ļoti labi sacietēs. Ja vēlaties sasaldēt karbonādes, tagad ir īstais laiks.

Kad eļļa ir ļoti karsta, ielieciet pannā cūkgaļas karbonādes un apcepiet apmēram 5 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.


Receptes kopsavilkums

  • 2 mārciņas vistas gaļas, sagrieztas 1 collu gabalos
  • 1 glāze ķiploku sāls
  • 1 glāze universālu miltu
  • 2 olas, sakultas
  • 2 tases panko maizes drupatas
  • dārzeņu eļļa
  • ⅓ glāzes kečupu
  • ¼ glāzes sojas mērces
  • ⅛ glāzes baltā cukura
  • 1 ½ ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
  • 1 šķipsniņa kajēnas piparu (pēc izvēles)

Ielieciet vistu bļodā un apkaisa ar ķiploku sāli. Pārklāj ar mēteli un ļauj nostāvēties 5 minūtes.

Tikmēr bļodā ievieto miltus. Ievietojiet olas otrajā traukā. Ielieciet maizes drupatas trešajā traukā. Ielejiet vistu miltos, iemērciet olās un iemetiet maizes drupatās.

Čuguna pannā uzkarsē 2 collas eļļas vidējā siltumā. Partijas uzmanīgi nolaidiet vistu karstā eļļā. Cep līdz zeltaini brūnai, 5 līdz 6 minūtes. Pārnes uz papīra dvieļu pārklātu šķīvi, lai notecinātu. Atkārtojiet ar atlikušo vistu.

Tikmēr katliņā uz vidējas uguns samaisa kečupu, sojas mērci, cukuru un Vorčesteršīras mērci. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs ir izšķīdis 6 līdz 8 minūtes.


Metode

Lai pagatavotu katsu, vidējā pannā uzkarsē eļļu un, regulāri maisot, apcep sīpolus, ingveru un ķiplokus, līdz tie ir labi mīkstināti un tikai sāk krāsoties. Iemaisa karija spēku, kurkuma un čilli pārslas un vāra vēl minūti, nepārtraukti maisot.

Kokosriekstu pienu ielej blenderī, pievieno ceptu sīpolu maisījumu, kukurūzas miltus, cukuru un 50 ml auksta ūdens. Pulse, lai iegūtu gludu biezeni. Nolieciet malā, kamēr gatavojat zivis.

Zivīm eļļu uzkarsē atsevišķā nepiedegošā pannā. Garšojiet zivis ar sāli, pipariem un šķipsniņu kurkuma. Cepiet ar ādu uz leju 2 minūtes, pēc tam viegli apgrieziet un apcepiet no otras puses vēl 2–3 minūtes vai līdz gandrīz pilnīgai gatavībai, tomēr saglabājot formu.

Pannā kopā ar zivīm ielej karija mērci un vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes vai līdz zivs ir izcepusies un mērce sabiezējusi, vajadzības gadījumā pievienojot papildu ūdens šļakatām. Garšojiet ar laima sulu, sāli un pipariem. Pasniedz ar svaigi vārītiem rīsiem.

Recepšu padomi

Ja jūsu zivīm nav ādas, sagrieziet lielos kubiņos un cepšanas vietā pievienojiet tieši mērcei un vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes vai līdz vārīšanai, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz ūdens.



Komentāri:

  1. Atrayu

    I deleted this question

  2. Aramuro

    Esmu pārliecināts, kas tas ir - meli.

  3. Zulkilar

    Jā, patiesi. Tas notiek.

  4. Nelson

    Es apsveicu, brīnišķīgā doma

  5. Bellangere

    Es atvainojos, bet, manuprāt, jūs maldāties. Piedāvāju to apspriest.



Uzrakstiet ziņojumu