Jaunākās receptes

Piparmētru un šokolādes kūka

Piparmētru un šokolādes kūka



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet cukuru un samaisiet 2-3 minūtes, pēc tam pievienojiet dzeltenumus, pienu un eļļu pēc kārtas. Beigās, izmantojot lāpstiņu, pievienojiet miltus, kas sajaukti ar kakao un cepamo pulveri, lai nepaliktu putas.

Sastāvu lej apaļā, 24 cm diametra paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru un malās ieziesta ar sviestu, un liek uz aptuveni 30 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī 170 grādos.


Mēs pārbaudām ar zobu bakstāmo, vai galda virsma ir cepta.

Izņem no krāsns un ļauj atdzist, tad izņem uz šķīvja un pārgriež virsu uz pusēm.

Šokolādes krēms: bļodā sajauc nesaldinātu šķidru krējumu ar cukuru un liek uz uguns, līdz vārās. Noņemiet no uguns un pievienojiet šokolādes gabaliņus un samaisiet, līdz šokolāde izkūst. Kad krēms ir nedaudz atdzisis, ielieciet krēmu uz stundu ledusskapī. Kad mēs to izņemam no ledusskapja, mēs to sajaucam ar maisītāju, vispirms ar mazu ātrumu un pēc tam ar lielu ātrumu, līdz iegūstam ļoti smalku un putojošu krējumu. Atsevišķi sajauciet 150 ml putukrējuma un pakāpeniski pievienojiet šokolādes krējumu uz putukrējuma, sajaucot zemākajā līmenī vai sajaucot ar putojamo slotiņu.

Piparmētru krēms: mēs rīkojamies tieši tāpat kā šokolādes krēms, tikai pēc šokolādes izkusšanas mēs pievienojam piparmētru sīrupu.

Montāža:


- ielieciet uz galda pirmo galda virsmu un sīrupējiet to ar pusi sīrupa daudzuma

- novietojiet gredzenu uz kūkas paplātes virs galda virsmas

- eļļojiet virsu ar vairāk nekā pusi šokolādes krējuma

- seko piparmētru krējuma kārta (novietojiet malā apmēram 4 ēdamkarotes)

- virs krējuma mēs uzliekam otru galda virsmu, ko mēs sīrupējam ar pārējo sīrupu

- eļļojiet virsū ar krējuma kārtu (es paturēju apmēram divas ēdamkarotes, lai iegūtu slāni un visapkārt)

- ielieciet ledusskapī apm. vienu stundu pēc tam izņemiet to no ledusskapja, noņemiet gredzenu no pannas un eļļojiet malas ar krējumu

Sajauc 150 ml putukrējuma un pievieno tajā konservēto piparmētru krēmu un 1-2 ēdamkarotes piparmētru sīrupa (es pievienoju arī pilienu pārtikas krāsvielas, lai būtu zaļāka nokrāsa)

Ar pozu vai šļirci mēs izgatavojam rozes sānos un uz augšu, un vidū mēs sagriežam mazos šokolādes gabaliņus ar piparmētru.

Pirms pasniegšanas kūku vismaz 2 stundas uzglabājiet ledusskapī.

Pie šīs kūkas ar piparmētru un šokolādi ir diezgan daudz darba, taču rezultāts noteikti būs apmierinošs.


Šokolādes kūka ar karameļu krēmu ir garšīga, un to var pagatavot jebkuram svētku gadījumam.

Šai kūkas receptei vispirms jāsagatavo virspuse: olu baltumus sajauc ar cukuru, dzeltenumiem, eļļu un piparmētru esenci. Beigās pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, kakao un sasmalcinātu šokolādi. Iegūtais sastāvs ir sadalīts divās daļās un tiek izceptas divas darba virsmas, tādā formā, kas pārklāta ar cepamo papīru. Ļauj atdzist un katru sagriež horizontāli, lai iegūtu 4 loksnes.


Karameļu krēms:
Bļodā izkausē cukuru, līdz tas kļūst šķidrs un kļūst zeltains. Nolieciet bļodu malā un uzmanīgi pievienojiet putukrējumu. Maisiet, līdz karamele izkūst, un pievienojiet sviestu. Katlu atkal liek uz uguns un nepārtraukti maisot vāra kompozīciju, līdz tā iegūst bieza krējuma konsistenci. Ļauj atdzist.


Melnās šokolādes ganache krēms:
Ielieciet šķidro krējumu bļodā un uzvāra. Nolieciet bļodu malā un pievienojiet sasmalcinātu šokolādi. Maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievienojiet ūdenī samērcētu un tvaika vannā izkausētu piparmētru un želatīna esenci. Atstājiet maisījumu atdzist vismaz 3 stundas, pēc tam samaisiet līdz krēmveida konsistencei.
Baltās šokolādes ganache krēmu gatavo tāpat.


Glazūra:
Uz lēnas uguns izkausē šokolādi, putukrējumu un sviestu. Ļauj atdzist.


Sīrups:
Sajauc ūdeni ar cukuru. Uzliek uguni un ļauj vārīties, līdz cukurs izkūst. Beigās pievieno piparmētru esenci.


Montāža:
Ar pārtikas foliju uzlīmējiet tapetes, kurās tika cepta galda virsma. Ielieciet pirmo lapu, sīrupu un ielejiet karameļu krēmu, siltu. Ielieciet otro lapu, sīrupu un izklājiet balto krēmu. Vēl viena sīrupa lapa un puse melnā krējuma. Ielieciet pēdējo lapu, sīrupu un pārlejiet ar siltu glazūru.
Atstājiet ledusskapī, līdz glazūra sacietē.

Noņemiet kūku ar šokolādi un karameļu krēmu uz šķīvja un dekorējiet ar atlikušo melno krējumu. Varat arī izmantot augļus, piparmētru lapas un mandeļu skaidiņas.
Šīs receptes avots ir emuārs Truedelights.


Aveņu un šokolādes kūka

Šodien es ar jums padalīšos ar savas dvēseles recepti, gardu aveņu un šokolādes kūku.

Pirms 10 gadiem es no visas sirds teicu JĀ. Tas bija sapņa piepildījums, jauns sākums un šeit mēs esam pēc pirmajiem 10 gadiem, bagātāki ar diviem brīnišķīgiem skaistiem zēniem, gudrāki, iecietīgāki, bet ar tādu pašu iekšējo aizraušanos. Paldies Dievam par visu, ko viņš mums ir devis, un par mūsu ģimeni!
Kāzās es sapņoju par skaistu, garšīgu kūku, bet tā izrādījās nedaudz papildus tam, ko es gribēju. Tas nav slikti, tā ir visa mūsu problēma. Bet tagad, svinot tik skaistas kāzas, uztaisīju kūku pēc savas gaumes. Es gribēju, lai tā būtu daudzpakāpju kūka, bet & # 8220 iesācēja & # 8221 kļūda mainīja manus plānus, tāpēc iznāca divas kūkas. & # 8220Kļūda & # 8221 bija tā, ka es neļāvu tai pieturēties kopā, un tas tika nospiests uz laiku, tāpēc man bija jāpielāgojas, ejot.

Ja jūs nolemjat izmēģināt recepti, apsveriet iespēju to sagatavot, nevis kā es, pa nakti. Tas nav sarežģīti, tikai jāgaida. Tam ir trīs dāsni krējuma slāņi, un katram slānim ir jāatvēl vismaz viena stunda.
Es arī ieteiktu izmantot kvalitatīvas sastāvdaļas un pēc iespējas svaigākas.
Tā bija garšu fantāzija, svaigas piparmētras no dārza, meža avenes, mellenes, šokolāde.
Daudz laimes dzimšanas dienā mums! ES tevi tik ļoti mīlu!

  • virsmai:
  • 180 gr nesālīta sviesta
  • 80 gr jēlcukura
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 4 ēdamkarotes melna kakao gala
  • 1 vrf. cepamais sodas nazis
  • 1/2 paciņas cepamā pulvera
  • 6 vistu olas
  • 2 gabali vārītas bietes (jābūt labi vārītām, mīkstām)
  • 1 l salda piena
  • 230 gr miltu
  • piparmētru krēmam:
  • 400 gr tumšās šokolādes
  • 300 gr skāba krējuma
  • dažas svaigas piparmētru šķipsnas
  • 400 gr skāba krējuma (putukrējumam)
  • 2 ēdamkarotes pūdercukura
  • 1 paciņa želejas (10 gr)
  • 50 ml tīra ūdens
  • aveņu krēmam:
  • 300 gr baltās šokolādes
  • 300 gr skāba krējuma
  • 300 gr svaigas avenes
  • 1 neliela vārīta biete
  • 400 gr skāba krējuma (putukrējumam)
  • 2 ēdamkarotes pūdercukura
  • 1 paciņa želejas (10 gr)
  • 50 ml tīra ūdens
  • dzērveņu krēmam:
  • 100 gr baltā šokolāde
  • 250 gr maskarpones
  • 1 vaniļas pākstis
  • 400 gr skāba krējuma
  • 2 ēdamkarotes pūdercukura
  • 200 gr mellenes
  • 1 paciņa želejas (10 gr)
  • 50 ml tīra ūdens
  • glazūra:
  • 300 gr tumšās šokolādes
  • 1 kuba sviests (50 gr)
  • 50 ml salda piena
  • dekors:
  • svaigi augļi
  • šokolādes konfektes

[/ sastāvdaļas]
[sagatavošanas nosaukums = & # 8221Sagatavošana & # 8221]

No šīm sastāvdaļām tika iegūtas divas kūkas, kuru diametrs bija attiecīgi 24 cm un 18 cm. Ja vēlaties, samaziniet daudzumu līdz vienai kūkai.

Vispirms atstājiet sastāvdaļas vismaz 1 stundu istabas temperatūrā, bet ne vairāk, jo tā ir ļoti karsta.
Sagatavojiet vienu vai divas apaļas formas, kas aprīkotas ar cepamo papīru. Es parasti samitrinu cepamo papīru no vienas puses un pēc tam ievietoju cepšanas traukā, tā būs vieglāk kaļama.
Ieslēdziet cepeškrāsni vidējā siltumā.

Bļodā ielieciet mīksto sviestu, sāli, cukuru un kakao un labi samaisiet, līdz sastāvs kļūst putojošs.
Sajauciet bietes blenderī, līdz iegūstat smalku pastu, un pievienojiet to virs sviesta. Mēs iekļaujam.
Pievienojiet pa vienai olai, kārtīgi samaisiet pēc katras. Izsijāt miltus ar cepamo pulveri. Izdzēsiet cepamo sodu ar ēdamkaroti piena un pievienojiet sastāvam. Mēs pievienojam miltus divās daļās, mēs iegūsim viskozu sastāvu, ko mēs sadalām divās cepšanas formās. Cep cepeškrāsnī uz vidējas uguns apmēram 45-50 minūtes. Pēc apm. 45 minūtes, ar zobu bakstāmais uzmanīgi ieduriet darba virsmu. Ja tas iznāk tīrs, tas nozīmē, ka galda virsma ir izcepta un mēs varam izslēgt uguni.

Izņem no cepeškrāsns, ļauj atdzist, tad izņem no cepešpannas un pārnes uz dažām virtuves restēm. Pirms griešanas ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Tikai pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši, mēs tos sagriežam ar nazi ar platu un zobainu asmeni. Esiet uzmanīgi, kā rīkoties, darba virsmai ir ļoti, ļoti maiga tekstūra.

Mēs sagatavojam pirmo krējuma slāni.
Mēs hidratējam želatīnu 50 ml ūdens.
Nomazgājiet un salauziet piparmētru lapas. Pievienojiet 30 ml tīra ūdens un ielieciet blenderī, līdz viss sastāvs kļūst par pastu. Labi izkāš un noliec malā iegūto sulu.

Sagatavojiet tvaika vannu un izkausējiet 400 gr skāba krējuma, 400 gr tumšās šokolādes un piparmētru sulas. Krēmam sasilstot, šokolāde izkusīs. Nepārtraukti maisot, līdz iegūst viendabīgu, šķidru sastāvu. Pievienojiet želatīnu un atstājiet to uz uguns vēl dažas minūtes, pēc tam nolieciet malā.

Bļodā, vēlams metālā, sakuļ 400 gr krējuma, līdz tā kļūst bieza, tad pievieno pūdercukuru un maisa, līdz iegūsti stipru krējumu. Mēs ievietojām to ledusskapī.

Katru virsu sagriež divās vienādās kārtās, ievieto katrā cepšanas formā, vienu virskārtu, varam sīrupu ar nelielu aveņu sīrupu vai saldinātu tēju.
Izņemiet putukrējumu no ledusskapja, pievienojiet šokolādes krēmu divās daļās, homogenizējiet sastāvu, pēc tam ielejiet abas cepšanas formas, lai iegūtu nedaudz vienādus slāņus. Ievietojiet paplātes ledusskapī vismaz uz stundu.

Pēc stundas sagatavojiet otro krējuma kārtu.
Viegli nomazgājiet avenes. Mēs pārtraucam 50-100 gr aveņu, pārējo ievietojam saldētavā. Avenes, bietes sablendē un tad izkāš, lai nepaliktu sēkliņas. Mēs hidratējam želatīnu 50 ml ūdens.
Mēs atkal sagatavojam tvaika pirti, mēs ieliekam 300 gr skābo krējumu, 300 gr baltās šokolādes un augļu biezeni. Ļaujiet tai labi sasilt, pēc tam nepārtraukti samaisiet, līdz iegūstat šķidru, viendabīgu sastāvu, tad pievienojiet želatīnu un samaisiet. Atstājiet dažas minūtes, tad nolieciet malā.

Sajauc metāla bļodā, 400 gr skābo krējumu, līdz tā iegūst konsistenci, tad pievieno pūdercukuru un vēl nedaudz samaisa. Ļauj atdzist, līdz baltās šokolādes sastāvs labi atdziest.
Pēc tam, kad tas ir labi atdzisis, mēs pievienojam baltās šokolādes krējumu putukrējumu divās daļās. Noņemiet viegli sasalušās avenes un samaisiet to krēmā.

Izņemiet kūkas formiņas no ledusskapja, viegli nospiediet ar rokām, lai redzētu, vai tās ir labi sarecējušas. Uzmanību, mēs aIEŅU kompozīciju NELIETAM tieši formā, bet izmantojam laku, ar kuru pamazām liekam no kompozīcijas, lai neradītu spiedienu uz tumšās šokolādes kārtu. Izlīdziniet un ievietojiet ledusskapī vēl vismaz uz stundu. Šis sastāvs ir vēl šķidrāks, tāpēc tam būtu nepieciešama vismaz stunda ledusskapī. Pēc šī laika izņemiet veidnes no ledusskapja, viegli nospiediet, lai redzētu, vai tas ir sarecējis, un uzmanīgi ievietojiet otro galda virsmas slāni. Mēs nedaudz sīrupējam, ja vēlaties, tad atkal liekam ledusskapī un gatavojam pēdējo krēmu.

Ielejiet hidratētu želatīnu 50 ml ūdens. Mēs ievietojam mellenes saldētavā.

Bļodā izkausē balto šokolādi. Mēs sadalām un sarīvējam no pākstīm vaniļas sēklas, pievienojam virs karstās šokolādes. Ļaujiet nedaudz atdzist, tad izņemiet maskarpones sieru un nedaudz samaisiet, pievienojot tam karstu šokolādi. Želatīnu nedaudz uzsildām, lai granulas izkustu, bet nevārām, tāpēc esiet uzmanīgi, iestrādājam to maskarponē.
Atsevišķi sagatavojiet krēmu tāpat kā iepriekšējos krēmus. Iekļaujiet putukrējumu maskarpones krēmā divās daļās. Pievienojiet nedaudz saldētas mellenes un daudz nesajauciet, lai nekrāsotu krējuma balto.

Izņemiet formas no ledusskapja, uzmanīgi ielejiet balto sastāvu, izlīdziniet, atkal ievietojiet ledusskapī, ideālā gadījumā līdz nākamajai dienai.

Mēs ātri sagatavojam glazūru. Tvaika vannā izkausē tvaiku, šokolādi, sviestu un pienu, labi samaisa, pēc tam ļauj atdzist. Izņemiet kūkas no ledusskapja un glazējiet pēc garšas, izrotājiet ar augļiem, šokolādi utt.

Ļauj atdzist, līdz gatavs pasniegšanai.

Man ir daži ieteikumi:
1. izmantojiet kvalitatīvu šokolādi
2. želatīns nedrīkst sasniegt viršanas temperatūru, pretējā gadījumā jūs riskējat nesasaldēt kompozīcijas.
3. Tā kā kūkas iznāks augstas, es izgriezu kartonu ar augstu pamatni, ko piestiprināju pie cepšanas paplātēm. (skatīt fotoattēlu)
3. Dodiet pietiekami daudz laika, lai krēmi skaisti sabiezētu, joprojām paliktu putojoši, neiznāktu sablīvēti.
4. Rūpīgi rīkojieties ar trauslo darba virsmu.


Pēc astoņām piparmētru un šokolādes kūkas

Pēc astoņām piparmētru un šokolādes kūkas. 11. maijā bija mana dzimšanas diena, un es visu laiku domāju, kādu kūku pagatavot. Piparmētra un šokolāde lieliski der. Mana mīļākā kombinācija ir šokolāde un apelsīni. Citas lietas, kas man patīk kūkā vai kūkā, ir: marcipāns (es runāju par mandeļu marcipāna pastu), sukādessukādes citrona vai apelsīna mizas), glazēti kastaņi, kokteiļu ķirši, krēmi ar sviestu un citronu vai laimu, svaigas avenes ar putukrējumu un saraksts turpinās.

Vaniļa ir aromāts Nr.1, kam seko aromātiskie liķieri, piemēram, Cointreau (vai Grand Marnier & # 8211 apelsīnu garša), limončello vai īsts rums (piemēram, Stroh). Es turpināju gatavot kūkas ar iepriekš minēto un vienmēr gribēju (un man nav bijis laika) pagatavot kaut ko ar piparmētru un šokolādi. Iedvesmojoties no smalkajām un kraukšķīgajām pēc šokolādes šokolādēm. Ārpusē tumšās šokolādes kārta un iekšpusē krēmveida, smaržīgs un atsvaidzinošs mentola pildījums.

Ideja ir laba, bet kā to izdarīt? Jam session grūti :). Sāksim ar galda virsmu. Man vajag šokolādes virsmu. Skaidri izveidojiet darba virsmu uz Vīnes kūku Sacher (skatiet šeit Sachertorte recepti) bet reizināts ar 1,5 x (formai 28-30 cm, nevis 22 cm). Ar sviestu un izkausētu šokolādi. Atrisināts! Virsmas šokolādes krēms ir kakao krēms ar olām un sviestu, kas sakults uz tvaika. Tieši tas no Islere (skatiet šeit Islere recepti). Un vaniļas! Noslēpums ir tāds, ka Lieldienās, gatavojot islerele, es dubultoju krējuma sastāvdaļu daudzumu un daļu turēju saldētavā. Et voila & # 8230, kad man ir jāatkausē kastrolis ar vislabāko kakao krēmu pasaulē!

Tā bija vienkāršā daļa. Seko improvizācijas, kas ietver piparmētru. Man vajag sviesta krēmu ar piparmētru kūkas pildīšanai un šerbeta glazūru (fondantu) dekorēšanai. Abiem jābūt labi mentolētiem, atsvaidzinošiem un smaržīgiem. Bet neejiet uz apgabalu un # 8222zobu pastu & # 8221. Tātad ar mēru. Man pie loga ir garš stādītājs, kurā es audzēju kulinārijas nezāles: piparmētru, maurloki, estragonu, rozmarīnu, baziliku, cirtainos pētersīļus un timiānu. No visām piparmētrām tā ir spēcīgākā, un tā pieauga līdz pusmetram. Tāpēc es ieliku tajā šķēres un izvēlējos & # 8222 koku & # 8221 pilnu ar smaržīgām lapām.

Loģika to diktēja: sviesta krēmam ar piparmētru taisīšu tieši recepti no islere tvaika krēma (no olām, cukura un nedaudz vaniļas) un kakao vietā ielikšu svaigu piparmētru pastu-uzlējumu ar nelielu krāsvielu dabīgo ēdienu. Šerbeta tipa glazūrai (fondantam) uztaisīšu vārītu cukura sīrupu ar nelielu ūdens daudzumu un tajā sadedzināšu piparmētru lapas. Tad es to samaisīšu un izkāšu, un mēs redzēsim, kā tas sita ar mikseri un vai tas balinās un saistīsies kā glazūra.

Jāpiemin, ka pie manis ieradās arī Diāna un ka mēs smējāmies un ļoti jautri improvizējām šo kūku. Viņš man visu laiku teica: pieraksti, ko tu dari, lai mēs nezinātu, kā uzrakstīt recepti :). Kūka bija liela, 30 cm diametrā un apm. 2,7-2,8 kg. No tā nāk apm. 22-23 šķēles pa 125 g katrā.


Piparmētru un šokolādes kūka

Visiem piparmētru šokolādes cienītājiem mēs praksē ieviesām piparmētru un šokolādes kūku. Recepte ir vienkārša, bez galvassāpēm un ar rezultātu, kas izrādījās novērtēts.
Es gribēju, lai tā būtu viegla un forša kūka, tāpēc es izvēlējos vienu virsu, krējuma kārtu un šokolādes kārtu.

Kopā ar Dr Oetker kampaņas ietvaros turpināsim konkursu sēriju pašmāju saldumu cienītājiem "Prieks dalīties ar kaut ko labu". Pēc desmit dienām sekos vēl viena, tikpat garšīga un ar brīnišķīgu balvu.

Šī konkursa tēma ir & # 8220kūka & # 8221 un notiek no 12. līdz 21. martam, un, lai piedalītos Prajiturici emuārā, jums ir jādara šādi:

  • pagatavojiet kūku, izmantojot Dr.
  • ievieto bildi konkursa komentārā Prajiturici facebook lapā
  • dalieties konkursā, izmantojot mirkļbirkas: #impartecevabun un #tortprajituricisialtele

Tas, kurš konkursā iekļautajā fotoattēlā savāks visvairāk atzīmju Patīk, būs uzvarētājs. Šī izdevuma balva ir virtuves kombains, kas nepieciešams tiem, kas gatavo.

Jūs varat detalizēti redzēt visus sagatavošanas posmus mans pirmais video manā Youtube kanālā. ( Es aicinu jūs abonēt)



Kviešu sastāvdaļa paplāte ar diametru 22 cm:

  • 3 olas
  • 90 g vecs
  • 80 g miltu
  • 10 g kakao
  • 50 g kausēta sviesta
  • 1/2 tējkarotes dabīgās piparmētru piparmētras Dr.Oetker

Krējuma sastāvdaļa:

  • 500 g maskarpones
  • 200 g baltās šokolādes
  • 75 ml krējuma putukrējumam (virs 30% tauku)
  • 100 g bērnu spinātu
  • 2 ēdamkarotes ūdens
  • 1 tējkarote dabīgās piparmētru esences Dr.Oetker

Glazūra un dekorācijas sastāvdaļas:

  • 150 g šokolādes (vairāk nekā 50% kakao)
  • 100 ml putukrējuma (virs 30% tauku)
  • svaigas piparmētru lapas

Kā pagatavot kūkas virsu ar piparmētru un šokolādi:

Sāciet cepeškrāsni pie 180 grādiem pēc Celsija.
Apaļa paplāte ar noņemamu dibenu ir izklāta ar cepamo papīru.

Olas sajauc ar cukuru, līdz sastāvs palielinās un iegūst bālganu krāsu. Pievienojiet izkausētu sviestu un pēc tam kakao un miltus. Pēdējos sajauc ar lāpstiņu, ar plašu kustību no augšas uz leju.
Sastāvu lej paplātē un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apm. 15 minūtes.

Kā pagatavot krēmu:

Zaļam efektam izmantosim maigus spinātus. Pasniedziet bērnu spinātus ar rokas blenderi, līdz tas kļūst par smalku biezeni. To var izmantot kā tādu, vai arī jūs varat sasprindzināt un izmantot tikai iegūto sulu.
Baltā šokolāde kopā ar putukrējumu izkūst bein marie.

Mascarpone tiek sajaukts ar izkausētu šokolādi bain marie, ar spinātu biezeni un piparmētru esenci.

Šādi iegūto krējumu lej paplātē virs atdzesētās virsmas. Liek ledusskapī pannu vismaz uz stundu.

Izkausējiet tumšo šokolādi bin marie kopā ar putukrējumu. Pārlejiet šokolādes glazūru pār maskarpones krēmu un ļaujiet tai dažas stundas atkal atdzist.
Pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigām piparmētru lapām. Griežot kūku, ieteicams izmantot karstā ūdenī turētu nazi. Tādā veidā šķēles būs viegli sagriežamas un saglabās savu formu.

Piparmētru un šokolādes kūka ir garšīga. Garša vienlaikus ir vēsa un salda, jebkurā gadījumā mēreni salda.


Publicēja Ligia Pop

Ligia Pop ir autore, uztura konsultante un neapstrādāta šefpavāra. Līdz šim viņš ir uzrakstījis 9 grāmatas, no kurām četras ir par veselīgu uzturu, trīs-par bērna piedzimšanu un audzināšanu, viena-par veselīgas dzīves praktisko dzīvi un vēl viena-bērniem draudzīga klavieru metode. Ligija ir tīmekļa raidījumu "Ligijas virtuve" un "Runā ar Ligiju" vadītāja un neapstrādātas paaudzes konferenču līdzorganizatore. Skatiet visus Ligia Pop rakstus

Dalīties ar šo:

Novērtē:


Piparmētru un šokolādes kūka

Šī kūka ir dzimusi no manas mīlestības pret piparmētru un šokolādes kombināciju. Lai gan es meklēju visu tīklu, lai atrastu kūku ar šīm divām sastāvdaļām, neviena no manām gaumēm mani neapmierināja.Es negribēju putukrējumu un želatīnu: -s. Tomēr es apstājos pie piparmētru krēma ar cieti, tad es izvēlēšos augšējo.
Sākot ar krējumu, es sajaucu sviestu ar cukuru un pievienoju piparmētru sīrupu. Nogaršojot un redzot, cik labi tas ir & # 8230 es izveidoju savu personalizēto kūku :))).
Sākotnēji viņi gribēja būt perfekti pēc izskata, bet ..visi viesi, cilvēki pie galda, bērni tikko ienāca durvīs, es nokaitinājos :)) Man nebija pacietības, es visu apgriezu kājām gaisā un es to sagriezu bez ļaujot sacietēt :).
Tātad tie ir mazliet..flendurīti :))) bet par gaumi garantēju, tiem kas mīl..šokolādi un piparmētru.

Akmens:
4 olas
100 gr cukura
125 gr miltu
3 ēdamkarotes kakao
100 gr šokolādes
tējkarote cepamā pulvera
naža gala sāls
60 ml silta ūdens

Krēms:
200 gr sviesta
100 g Unirea margarīna
15 ēdamkarotes piparmētru sīrupa
200–250 g pūdercukura
olas dzeltenums

Glazūra 1
100 gr šokolādes
2 ēdamkarotes piparmētru sīrupa
40 gr sviesta

Glazūra 2
220 gr šokolādes
karote cukura
ēdamkarote piparmētru sīrupa
80 gr sviesta
ēdamkarote eļļas

Sīrups
200 ml vārīta ūdens
3 ēdamkarotes piparmētru sīrupa

Akmens:
Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus sajauc ar siltu ūdeni, tad pievieno cukuru un turpina maisīt, līdz iegūst pūkainu, smalku krējumu ar konsistenci, kas līdzīga plānākam krēmam.
Pievienojiet rīvētu šokolādi un nedaudz samaisiet.
Izsijājiet miltus kopā ar kakao un cepamo pulveri un pievienojiet tos trīs posmos, viegli sajaucot ar koka karoti.
Olu baltumus sajauc ar putām.Pievieno 2/3 no tām un samaisa, tad pārējo ļoti smalki samaisa.
Es ieleju kompozīciju 20/25 paplātē, kurā ievietoju alumīnija foliju, un izklāju ar eļļu un miltiem.
Cep 165-170 grādos 25 minūtes. (Mēs pārbaudām ar zobu bakstāmais).

Krēms:
Ļaujiet sviestam un margarīnam sasilt līdz istabas temperatūrai un pēc tam tos viegli berziet, pievienojiet cukuru un piparmētru sīrupu un samaisiet putas. Pievienojiet dzeltenumu un nedaudz samaisiet.
PADOMS ĻOTI SVARĪGI! :)) - Ja jūs sagriežat kādu krējumu ar sviestu / margarīnu, ielieciet bļodu, kurā gatavojat krēmu, uz tvaika vannas un turpiniet maisīšanu. Viņš nekavējoties atveseļosies.

Montāža
Atdzesēto virsmu pārgriež uz pusēm, horizontāli.
Mēs sīrupam pirmo galda virsmu ar pusi no sīrupa, kas iegūts, sajaucot piparmētru sīrupu ar vārītu ūdeni.
Mēs ieliekam pusi no krējuma daudzuma, pēc tam sagatavojam glazūru 1, izkausējot tējkannā sajauktās sastāvdaļas zemā siltumā.
Mēs diezgan daudz atdzesējam, nedrīkstam aizmirst, ka krēms satur sviestu, tad glazūru smuki izklājam virs krējuma.
Mēs dodam 10 minūtes. ledusskapī, izņem ārā un uzklāj pārējo krējumu.
Novietojiet otro virsmu, sīrupu un ievietojiet ledusskapī vismaz divas stundas (nevis kā es :)))).
Izņemiet un sagrieziet ar zobu nazi.
Mēs sagatavojam glazūru divus, un siltu, uz aukstās kūkas, mēs to uzliekam ar karoti uz katra mentola gabala (muhaha, cik gudri es viņam teicu :))))

Ieliku arī attēlu ar sīrupu. Es nopirku arī sīrupu, ko ražoja citi uzņēmumi, kas bija bezkrāsains un diezgan nedaudz mentolēts. Tas ir lieliski! Zaļš un spēcīgi aromātisks.


Piparmētru un šokolādes kūka

sastāvdaļas
Augšā: 4 olas, 8 ēdamkarotes cukura, 4 ēdamkarotes piena, 4 ēdamkarotes eļļas, 6 ēdamkarotes miltu, 2 ēdamkarotes rīvēta kakao, šķipsniņa sāls, pilns cepamais pulveris, šokolādes krējums, 120 ml krējuma, 3 ēdamkarotes cukura, 100 gr tumšā šokolāde, 150 ml saldināts šķidrais krējums, piparmētru krēms:, 80 ml putukrējuma, 2 ēdamkarotes cukura, 100 gr baltās šokolādes, 3 ēdamkarotes piparmētru sīrupa, 150 ml saldināta šķidrā krējuma, sīrups:, 200 ml ūdens, 2 ēdamkarotes piparmētru sīrupa, Rotājums: 150 ml saldināta šķidrā krējuma, 2 ēdamkarotes piparmētru sīrupa, 4 ēdamkarotes piparmētru krējuma, 3 gab. Šokolādes ar piparmētru

Grūtības: augsts | Laiks: 3h


Entremetas glazūras ar avenēm, piparmētru un balto šokolādi Simona Callas

Kūku pārklāju ar samta glazūru, kuras pagatavošanai izkausēju kakao sviestu un balto šokolādi (atsevišķi, jo tiem ir dažādas kušanas temperatūras), tad sajaucu, pievienoju krāsvielu un pārnesu kompozīciju uz pistoles burku ka es to izmantoju tikai šim nolūkam. www.simonacallas.com

Sīkāka informācija par samta glazūras sagatavošanu un uzklāšanu ir atrodama šeit (saite). Ir arī speciāli aerosoli, taču dažas krāsas ir grūti atrast, tādēļ, ja šī glazūra jūs vilina, iesaku iegādāties šādu pistoli, tas ir labs ieguldījums.

Pēc glazēšanas kūku uzglabā ledusskapī, līdz tā atkausē un to var sagriezt.

Ja jūs novērtējat manas receptes, lūdzu, spiediet un sekojiet manai Simonacallas facebook lapai, kur es jums piedāvāju ikdienas iedvesmas avotus dienas ēdienkartēm, gadījuma izvēlnēm vai īpašām receptēm. Es arī aicinu jūs pievienoties SimonaCallas Grup Oficial, kur es varu atbildēt uz jūsu jautājumiem, sniegt kulinārijas padomus un sagatavot jums skaistus konkursus ar interesantām balvām.


Video: Kā pagatavot šokolādes trifeles. Little bakers blog (Augusts 2022).