Jaunākās receptes

Šokolādes un putukrējuma kūka

Šokolādes un putukrējuma kūka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Augšā: saputo olu baltumus ar cukuru, tad pievieno dzeltenumus, eļļu, miltus, kakao, viegli samaisot no apakšas uz augšu un riekstus. Sastāvu lej paplātē, kas ieziesta ar eļļu un izklāta ar miltiem, un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm.

Krējums: šokolādi izkausē kopā ar krējumu, pievieno sviestu. Kad tas ir atdzisis, to labi samaisa, līdz iegūst putojošu krējumu.

Sīrupam: karamelizē cukuru, pēc tam dzesē ar siltu ūdeni un atstāj uz uguns, līdz veidojas sīrups.

Atdzisušo virsu pārgriež uz pusēm, iemērc sīrupā, ielieciet šokolādes krēmu, tad biezu putukrējuma kārtu. Kleitu pārklājiet ar šokolādes glazūru (izkausējiet šokolādi ar skābo krējumu), pēc vēlēšanās izrotājiet ar putukrējumu un konfektēm.


Šokolādes un putukrējuma kūka

Šeit ir jauna mūsu konkursa recepte, ko nosūtīja Anisoara67: Šokolādes un putukrējuma kūka. Piedalies ar savas dvēseles receptēm ŠEIT! Jūs varat laimēt maizes automātu vai sulu spiedi.

sastāvdaļas
liela virsa: 8 olas, šķipsniņš sāls, 8 ēdamkarotes cukura, 8 ēdamkarotes miltu, esence
maza galda virsma: sirdij: 4 olas, 4 ēdamkarotes cukura, 4 ēdamkarotes miltu, esence
Krējums: kaste ar 400 g smērējama šokolādes krējuma (Finetti tipa), 50 g sviesta
sīrups: 300 ml ūdens, 8 ēdamkarotes cukura, ruma esence
Rotājums: 300 g tumšās šokolādes, putukrējuma (apmēram 300 ml)

Sagatavošanas metode
1. Sagatavo virspusi, sajaucot olu baltumus ar šķipsniņu sāls un pēc tam ar cukuru, pievieno esenci, sasmalcinātus dzeltenumus un miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa līdz pilnīgai homogenizācijai, tad lej ar papīru, kas izklāta ar cepamo papīru, un cep apmēram 20 minūtes, uz vidējas uguns. Ceptu virsu atstāj atdzist, tad gareniski sagriež trīs diskos.
2. Sagatavojiet krējumu, sajaucot šokolādes krēmu ar sviestu.
3. Sirdij tiek cepta mazāka galda virsma, gluži kā lielā, no kuras izgriežam sirsniņu, kuras garumā sagriežam trīs plānās virsmās.
4. Ūdeni ar cukuru uzvāra dažās vārīšanās reizēs, tad izslēdz uguni un pievieno esenci. Ļaujiet sīrupam labi atdzist
5. Kūkas salikšana tiek veikta, sīrupējot darba virsmas diskus ar aukstu sīrupu, pēc tam ieziežot tos ar šokolādes krēma kārtu, pēc tam tie tiek uzlikti viens virs otra uz šķīvja. Virs tā sirds joprojām ir uzstādīta tādā pašā veidā. Pārklājiet kūku ar šokolādes krējuma slāni, krējumu, ko mēs iegūstam, izkausējot tumšo sadzīves šokolādi, bein marie, sajaucot ar ēdamkaroti putukrējuma vai piena. Šokolādi istabas temperatūrā vispirms sarīvē, pēc tam izkausē un karstu pārlej ar kūku. Kūku liek vēl uz 15 minūtēm ledusskapī, lai sacietē šokolāde, tad dekorē ar putukrējumu.



Darba virsma:
Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls.
Dzeltenumus berzē ar cukuru un pakāpeniski pievieno ūdeni. Pievienojiet cepamo pulveri, ruma esenci, apelsīna miziņu un valriekstus.
Sastāvdaļas labi samaisa un pēc tam viegli pievieno olu baltumus un pievieno miltus.
Ielieciet maisījumu kūkas formā, kas iepriekš izklāta ar cepamo papīru, un ievietojiet virsu cepeškrāsnī apmēram 35-40 minūtes, vidējā siltumā.

Krēms:
Bļodā salauziet šokolādes gabaliņus un pievienojiet mīksto sviestu. Ielejiet krējumu katliņā un lieciet uz uguns, līdz tas sāk vārīties virs šokolādes un sviesta. Samaisiet un ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes. noslaucīt ar apļveida kustībām krēmā.
Tiek novērots, ka pa ceļam tas kļūst arvien vienveidīgāks un blīvāks.

Crantz:
Pievieno karamelizēto cukuru, pievieno valriekstu kodolus.Liek atdzist un sasmalcina.

Sīrups:
Ūdeni ar cukuru uzvāra un aromatizē ar rumu.
Montāža: virsu sagriež 3, sīrupu, piepilda ar ganache krēmu un pārkaisa ķiršus (bez sēklām). Atkārtojiet darbību līdz pēdējai virsmai. Dekorē ar nedaudz ganache krēmu, izklāj ar valriekstu dzērvenēm un dekorē ar putukrējumu un ķiršiem.


Sastāvdaļas komandiera kūka ar šokolādi un krējumu & # 8211 Simona Callas

(10 porcijām, katra aptuveni 140 g)

Biskvīta kūkas virspuse ar kakao

  • 4 olas
  • 6 ēdamkarotes cukura
  • 4 ēdamkarotes miltu www.simonacallas.com
  • 2 ēdamkarotes kakao
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Ruma sīrups

Putukrējuma krējums

Šokolādes glazūra

  • 75 g tumšās šokolādes
  • 125 g putukrējuma
  • 1 ēdamkarote rīvēta cukura www.simonacallas.com

Cesare kūka (ar piena šokolādes ganache un karameļu vīģēm)

Šokolādes cienītājiem vai tiem, kas vēlas ārkārtīgi smalku, šokolādes saldumu, bet arī ar dažiem īpašiem akcentiem, Cesare kūka ir perfekta un retas elegances. Es to darīju šādi, steidzoties, jo gribēju kaut ko saldu un gribēju kaut ko ar piena šokolādi, ar daudz šokolādi. Tāpēc es gatavoju šo kūku, savam vīram par lielu prieku. & # 128578

Pagatavoju vienkāršu darba virsmu (recepti skatīt šeit), kurai pievienoju 1oo g tumšās šokolādes pārslas (asaras) un ganache krēmu ar piena šokolādi no 500 g šokolādes un 400 g putukrējuma (recepti skatīt šeit).

Virsu (ceptu formā ar diametru 26 cm) sagriezu 3 vākos, sīrupēju (1 glāze ūdens, 50 g cukura, 1 citrona miziņa un sīrups no 1 burkas vīģes ievārījuma). Es uzliku katru šķēli uz letes, tad ganache krēma rindu, dažas vīģes no ievārījuma (recepti skatīt šeit) un skaitītāju.

Ļāvu 1 stundu atdzist, tad kūku pārģērbu ganache krēmā, uz malas ar konditorejas ķemmi izveidoju rakstu un uzleju virsū glazūru. Izkausē 200 g piena šokolādes kopā ar 100 g putukrējuma, ļauj atdzist un pārlej kūkai.

Es ļāvu glazūrai plūst nevienmērīgi, vienkāršā veidā, viņai nemaz nepalīdzot. Uztaisīju dažas zaļas marcipāna lapas (mandeļu marcipānu), ieliku arī dažas sarkanās pupiņas un kūka bija gatava.

Cesare kūkas recepte, ātra, vienkārša, šokolādes un ārkārtīgi laba kūka. Piena šokolādes, putukrējuma un ievārījuma vīģu kombinācija ir nenormāli laba, tik laba, ka šī kūka ir kļuvusi par vienu no mūsu iecienītākajām līdzās tām, kurās ir vaniļa. & # 128578

Bildes runā pašas par sevi, cik tas bija pūkains un labs. & # 128578 Ļaujiet man pastāstīt kaut ko smieklīgu par šo kūku: es viņus visus ievietoju pildspalvā, kamēr fotografēju pagalmā, un viņi turpināja lūrēt. & # 128578 Un kaimiņš Čezāre ieradās, lai parādītu manam vīram, kā viņš tīra olīvas. Tas ir viss stāsts, olīvas tiek iztīrītas tāpat kā vīnogulāju, un ir labi, ja kāds prasmīgs jūs iemāca. Viņš ieraudzīja mani ar kūku rokās, izteica komplimentus, pasmējās par mani, ka uzņēmu 1 000 000 bildes, un es pasniedzu viņam kūkas šķēli un noliku tās uz šķīvja mājām. Runājot ar manu vīru, skaidrojumu ugunī (varbūt jūs zināt, kā itāļi kaut ko izskaidro patosā) viņš nolika kūku zem rokas. Es biju augšā virtuvē un dzirdēju viņu un manu vīru kliedzam un smejamies. Vai jūs saprotat, ka viņš pagatavoja pūkainu kūkas pulveri? & # 128512 Bet tā viņš to ēda, jo lika kaklā un kaimiņam Stefānijai. & # 128578

Šo kūku atcerēšos ar smaidu sejā, tāpēc es to nosaucu par "Cēzara kūku". & # 128512


Sagatavošanas metode

Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem un sakuliet ar cukuru, piemēram, bezē. Tad pievienojiet dzeltenumu un nedaudz sakuliet pēc katra. Beigās pievienojiet šokolādes krēmu un nedaudz sakuliet līdz viendabīgai masai. Mīklu lej kūkas veidnē, kas izklāta ar cepamo papīru. Cep uz vidējas uguns (180 grādi) apmēram 25-30 minūtes. Ar pirkstu nospiediet darba virsmu, ja depresija nekavējoties pazūd, tas nozīmē, ka tā ir cepta. Atstāj atdzist.

Rūgtās šokolādes putas:

Mēs iemērc želatīnu 4 ēdamkarotes auksta ūdens.
Izkausējiet šokolādi kopā ar 150 ml putukrējuma. Homogenizējiet un atstājiet atdzist. Kad tas pirkstā ir sasniedzis panesamu temperatūru, pievieno želatīnu un samaisa, līdz tas izšķīst.Liek ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest, tad ar kustībām no apakšas uz augšu viegli pievieno pārējo putukrējumu.

Iebiezināto pienu sajauc ar 50 ml piena.
Želatīnu hidratē 4 ēdamkarotes ūdens, izšķīdina 50 ml piena, ļoti zemā siltumā un pievieno iebiezinātajam pienam.Tad medu.
Sakuļ putukrējumu, tad pievieno piena un želatīna maisījumu. Liek ledusskapī, lai sacietē.

Piena šokolādes putas:

Tas ir sagatavots kā tumšās šokolādes putas. )

Mikroviļņu krāsnī izkausē šokolādi, pēc tam kārtā izklāj uz cepamā papīra gabala.Pēc tam, kad tā ir atdzisusi un nedaudz sacietējusi, sagriežam sirdis.Jo vairāk, jo labāk. )

Mēs sajaucam putukrējumu un, kad tas ir tuvu sacietēšanas punktam, mēs ieliekam 2 ēdamkarotes skābo krējumu un turpinām maisīšanu.
Krējums palīdz putukrējumam "stingri nostāties vietā, kur to ievietojat ". :))

Kūkas paplātē, kurā mēs cepām augšpusi, izklāta ar pārtikas foliju, mēs sākam salikt.
Ielieciet pirmo slāni tumšās šokolādes putas, iebiezināto piena krējumu un piena šokolādes putas.

Pārklājiet ar ceptu un atdzesētu virsmu, ietiniet folijā un dažas stundas ievietojiet ledusskapī. Es viņu atstāju uz nakti.

Novietojiet foliju uz kūkas malā, novietojiet paplāti virs paplātes un apgrieziet kūku ar stingru kustību.


Šokolādes un putukrējuma kūka

SASTĀVDAĻAS

  • Darba virsmai (Licuta Marin iedvesma)
  • 200 g tumšās šokolādes
  • 50 g sviesta
  • 30 ml eļļas
  • 75 ml putukrējuma
  • 3 olas
  • 100 g cukura
  • 150 g miltu
  • 1 cepamais pulveris
  • esenta de rom
  • Šokolādes krēmam:
  • 250 g šokolādes
  • 325 ml putukrējuma
  • 150 g maskarpones
  • Dekorēšanai:
  • 400 ml putukrējuma
  • 150 g maskarpones
  • 1 ēdamkarote raudzēta skāba krējuma
  • 3 ēdamkarotes pūdercukura
  • 2 paciņas vaniļas cukura
  • vaniļas esence

Krējums ar šokolādi, putukrējumu un maskarponi, ātra recepte

Piezīme. Visas tiesības uz šo klipu pieder autoram, kurš izveidoja materiālu. Vietnei CevaGustos nepieder nekādas tiesības uz šiem videoklipiem. CevaGustos vienkārši paņem šos klipus un ievieto tos, nemainot to sākotnējo formu.

32 atsauksmes

Labdien, Džinas kundze, vai varat, lūdzu, pateikt, vai jūsu izmantotais krēms ir saldināts vai nē? Liels paldies

Cik daudz krēma iznāca? Cik litru ir tavā pannā?

Es arī gribētu jums pajautāt Džinas kundzei, vai es varu pagatavot baltās šokolādes krēmu tumšās vietā &# 8230 Un kādu darba virsmu es varu izmantot šim krēmam .. Vai es varu izmantot mitru virsmu ?? Konkrēti, es vēlos ielikt kūku krēmā! Paldies par jebkādām atbildēm!

Labdien, Džinas kundze & # 8230 Es zinu, kas jādara & # 8230 Es vēlos ielikt kūku krēmā un piepildīt iekšpusē ar kādu no šiem krēmiem .. Kurš būtu piemērotāks, ko jūs ieteiktu ??

Vai ir labi izmantot putukrējumu maisītājā, 35% tauku? Paldies

Kādu krēmu jūs lietojāt, lūdzu!
Tā ir interesanta recepte, nav daudz cukura & # 8230.


Gavēņa kūku pagatavošana ar šokolādi un putukrējumu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija un sagatavo smalkmaizītes paplāti. Milti, kakao un cepamais pulveris tiek izsijāti kopā.

Bļodā sajauc cukuru, pienu, eļļu, apelsīna miziņu, pievieno sauso maisījumu (miltus, kakao, cepamo pulveri), labi samaisa. Beigās pievieno šokolādi. Sadaliet sastāvu paplātēs un cepiet apmēram 20 minūtes. Pēc tam izņemiet smalkmaizītes no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist.

Kokosriekstu krēmu iegūst no kārbas ar kokosriekstu pienu ar vismaz 20% tauku, kas vismaz vienu nakti ir uzglabāts ledusskapī. Sūkalas atdalīsies no krējuma, tāpēc krēmu var viegli iegūt. 12 kūciņām nepieciešamas 2 kārbas kokosriekstu piena. Pārlejiet krējumu aukstā nerūsējošā tērauda traukā (kas 15 minūtes turēts saldētavā), novietojiet uz ledus vannas. Maisiet dažas sekundes lielā ātrumā, tad pievienojiet pūdercukuru un vaniļas cukuru un samaisiet, līdz gluda un iegūst smalku, samtainu krējumu, kas atgādina krējumu. Paņemiet ēdamkaroti šī krējuma un novietojiet to malā. Bļodā atlikušajā krēmā pievienojiet krāsvielu un vairākas reizes samaisiet, lai iekļautos.

Katru smalkmaizīti ieziež ar baltu krējumu un pārklāj ar kokosriekstu. Zaļo krēmu ievieto dekorācijas maisiņā, kas aprīkots ar zvaigznītes galu, un uz katras kūkas veido lazdu riekstus. Dekorē ar krāsainām konfektēm. Uzglabāt auksti līdz pasniegšanai.


Video: Šokolādes siera kūka ar Mascarpone un svaigām ogām (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Tyeson

    YES, this intelligible message

  2. Johnathan

    I read it with pleasure

  3. Akecheta

    So I decided to help you a little and sent this post to social bookmarks. I really hope your rating will increase.

  4. Mazuk

    Interesants temats, paldies autoram gandarīts, saki, kur tu šeit kaut ko līdzīgu redzēji? kārtējo reizi hoa uz poyuzat.

  5. Thoma

    Jā, es tevi saprotu. There is something in this and I think this is a very excellent idea. Es jums pilnībā piekrītu.



Uzrakstiet ziņojumu