Jaunākās receptes

8 padomi sulīgas un garšīgas vistas krūtiņas pagatavošanai

8 padomi sulīgas un garšīgas vistas krūtiņas pagatavošanai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Padariet vistas krūtiņas īpaši gardas, izmantojot šos vienkāršos padomus

8 padomi sulīgas un garšīgas vistas krūtiņas pagatavošanai

Vistas krūtiņa ir lielisks liesa proteīna avots, taču neviens nevēlas to ēst, ja tā ir cieta, sausa un bez garšas.

Sāliet vistu

Vistas vārīšana ir vērts papildu laiku un pūles. Ļaut vistas gaļai iemērciet nakti sāļā sālījumā palīdz sadalīt mājputnu olbaltumvielu struktūru, padarot to maigāku un ļauj vairāk mitruma iesūkties putnā, kas palīdz saglabāt sulīgumu. Ja sālījumā pievienojat garšvielas vai cukuru, gatavā vistas krūtiņa iegūs papildu garšu.

Maizīt vistu

Līdzīgi kā āda uz vistas gabala, olu un rīvmaizes pārklājums aiztur mitrumu vistas krūtiņā, gatavojot. Priekš viegli panēta vistas gaļa, vienkārši iedragājiet mājputnus garšvielās (miltos ar nedaudz pievienotu sāli un pipariem), pēc tam saputotā olā un visbeidzot rīvmaizē.

Izlīdziniet vistu

Viena no raksturīgajām problēmām ar cālis krūtis ir tas, ka viens gals ir daudz biezāks nekā otrs. Vistas biezākās daļas pilnīgai pagatavošanai nepieciešamais laiks ir daudz ilgāks nekā plānākajai daļai, atstājot to pārceptu un izžuvušu. Vienkāršs labojums? Izmantojiet smagu priekšmetu, piemēram, rullīti, lai sasmalcinātu un saplacinātu katru vistas gabalu, lai tas būtu vienāds.

Ļaujiet vistas atpūsties

Lai gan mēs bieži atceramies, ka cepts vai vesels putns pirms tā griešanas ir atpūties, lielākā daļa no mums neļauj veikt mazākus gaļas vai mājputnu gabalus atpūsties pirms sagriešanas tajos. Pirms pasniegšanas ir svarīgi ļaut vārītajai vistas krūtiņai nostāvēties 5-10 minūtes; tas ļauj sulām pārdalīties visā gaļā, padarot to sulīgāku.

Marinējiet vistu

Marinādes piešķir aromātu citādi mīlīgajai vistas krūtiņai un daudzām jūsu parastajām sastāvdaļām marināde var palīdzēt šķelt vistas šķiedras. Tas nozīmē, ka jūsu vārīta vistas krūtiņa būs maigāka un garšīgāka.

Sezona vistas

Lai cik tas šķistu elementāri, daudzi cilvēki aizmirst pirmo soli vistas krūtiņas pagatavošanā: vistu garšot ar sāli. Sāls palīdz izcelt vistas dabisko garšu (kā arī citas garšas, ko tai pievienojat).

Šķēle pret graudu

Ja pirms vistas gatavošanas sagriežat šķēlītēs, pārliecinieties, ka sagriežat šķēlēs pret graudiem, vai pāri vistas krūtiņai virzienā, kas veidos īsākas sloksnes. Visa gaļa, ieskaitot mājputnus, sastāv no stingru muskuļu šķiedru saišķiem, un, šķeļot šīs šķiedras, tiks iegūts maigāks vārītas vistas gabals.

Izmantojiet termometru

Novērst pārcepšanu, mērot vistas krūtiņas iekšējo temperatūru un noņemot to no uguns, tiklīdz tā sasniedz 160 grādus. Temperatūra cālis turpinās kāpt dažas minūtes pēc tam, kad tas ir noņemts no karstuma, palīdzot sasniegt ieteicamos 165 grādus.


Skatīties video: Īpaša vistas fileja rīvmaizē šnicele (Jūnijs 2022).