Jaunākās receptes

Pārtikas almanahs: ceturtdiena, 2012. gada 27. decembris

Pārtikas almanahs: ceturtdiena, 2012. gada 27. decembris


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In Pārtikas almanahs, Toms Ficmoriss no tiešsaistes biļetena The New Orleans Menu atzīmē pārtikas faktus un teicienus.

Otrā Ziemassvētku diena
No kāda, kurš jūs labi uztver, šeit nāk divi bruņurupuči, Tujague recepte (vēžiem, kurus viņi noķēra arābu valodā), divas konfekšu nūjas, zaļas plankumainas pidžamas vai (mūsu pašu dziesmas versijā) divas olas Sardou.

Līdz Jaunā gada sagaidīšanai ir arī piecas dienas. Ja dodaties ārā, nav daudz laika vakariņu rezervēšanai. Bet daudz laika, lai iegādātos pudeli šampanieša stila dzirkstošā vīna. Šodienas ieteikums: Gruet, izgatavots Ņūmeksikā, no visām vietām. Bet diezgan labi! Pamata ne-vintage cena ir mazāka par 15 USD par pudeli.

Ēdiens caur vēsturi
Šodien ir dzimšanas diena 1740. gadā Žans Etjēns de Borē, viena no svarīgākajām figūrām Ņūorleānas agrīnajā vēsturē. Viņš dzimis Ilinoisā, kad tā vēl bija daļa no franču Luiziānas, un izglītību ieguvusi Francijā. Viņš pārcēlās uz Ņūorleānu 1776. gadā. Uz zemes gabala, kur tagad atrodas Audubonas parks (to mantoja viņa sieva), viņš uzsāka plantāciju. Vispirms viņš audzēja indigo, bet drīz pārcēlās uz cukuru. Viņš aizsāka cukura granulēšanas procesu, kas radīja revolūciju cukura rūpniecībā un padarīja de Borē par turīgu cilvēku. Kad ASV 1803. gadā pārņēma Luiziānas teritoriju, gubernators Klaiborns nosauca de Borē par pirmo Ņūorleānas mēru.

Pārtikas izgudrojumi
Radītājs Benjamin Eisenstadt Salds un zems,, dzimis šodien, 1906. gadā. Saldā rozā aploksnē bija pirmā granulētā saharīna forma, kas pirms tam bija tikai kā neērts šķidrums vai tik sīkas tabletes, ka tās bija grūti lietot. Kad Sweet 'n' Low 1957. gadā nonāca tirgū, Eizenštate izmantoja tās pašas paciņas, kuras viņš bija izgudrojis, sanitārajām cukura porcijām. Tieši iepakojums padarīja to par tirgus līderi. Rozā paciņas kopš dzeltenās un zilās paciņas ir nokritušās uz trešo numuru.

Vecā virtuves salvija:
Kad no rīta ir stiprs sals, ir pienācis laiks ieplānot saldētavas atkausēšanas laiku un izmest vismaz trešdaļu no tajā esošā.

Ēdamā vārdnīca
bruņurupucis, n.-Vairāk zināms no atsaucēm uz to Bībelē, folklorā un Ziemassvētku divpadsmit dienās, bruņurupucis ir mazāks baložu dzimtas pārstāvis. Savu nosaukumu tas ieguvis no melni uz gaiši brūnā raksta uz spārniem, kas atgādina bruņurupuča čaumalu. Tas ir vecās pasaules putns, bet šeit Amerikā ir ļoti tuvs radinieks kopējā sēru balodī. Tās slava nāk no vēlīnās migrācijas modeļa (kad parādās bruņurupuči, pavasaris patiešām ir pienācis) un no ieraduma veidot pārus visu mūžu. Tāpat kā citi baloži, tas jau sen ir medīts ēdiena dēļ. Lai pagatavotu uzkodu, būtu vajadzīgi divi no viņiem, bet citādi tie atgādina ķemmīšus, ar kuriem tie ir visciešāk saistīti ar parasti ēdamajiem putniem. Viņu gaļa ir tumša, un, vārot, maigi paliek sarkana, līdzinās liellopu gaļai.

Gardēžu vēstnesis
Korni, Maine atrodas štata dienvidu daļā, pie Ossipee upes, apmēram trīsdesmit divas jūdzes no Portlendas. Tas atrodas klasisko Jaunanglijas mazo piena fermu rajonā. Ir iedomājams, ka viņi šeit var audzēt Kornvolas vistas, jo šī ir tā pasaules daļa, no kuras nāk mazie putni. Ēdināšanas vieta ir Bay Haven Lobster Two, pašā mazpilsētas vidū.

Izveicīgs ēdināšanas noteikums #209:
Pusdienojot restorānā, kura galdautus pārklāj ar papīru, pat nedomājiet par to, kas varētu būt uz šī auduma pēc tam, kad to ir izmantojuši daudzi iepriekšējie pusdienotāji.

Ēdiens ēterā
Noslēguma pārraide Brokastu klubs tas bija šodien 1968. gadā. Tā bija mūzikas un variāciju programma, kas trīsdesmit piecus gadus katru darbdienas rītu skanēja kanālā NBC Blue, pēc tam radio ABC. Tas bija otrais līdz pēdējam elpas padevei tīkla radio šoviem. (Arthur Godfrey Time ilgs vēl četrus gadus). Brokastu kluba ikdienas iezīme bija pastaiga ap brokastu galdu pilna orķestra pavadībā. Visu šova laiku saimnieks bija labsirdīgais Dons Makneils. Lielāko daļu savas vēstures The Breakfast Club pārraidīja Ņūorleānā manā stacijā WSMB (tagad WWWL).

Teetotaling Annals
Šodien 1900. Kerija Nācija-visredzamākā un dedzīgākā no valstī arvien pieaugošo aizliegumu aizstāvju skaita-veica savu pirmo reidu viesnīcas salonā Vičitā, Kanzasa. Viņa nesa lāpstiņu, kas drīz kļūs par viņas preču zīmi, un salauza katru dzēriena pudeli. Pat simtgadīgais konjaks! Ak, cilvēcība!

Šodienas garša
Tas ir Valsts augļu kūku diena. Pēdējās desmitgadēs augļu kūka ir bijusi joku daļa. Vai tiešām joks-ka neviens tos neēd, viņi vienkārši pārstrādā citiem cilvēkiem. Joki ir tikpat novecojuši, kā tiek atzīta augļu kūka. Patiesībā visa augļu kūka, kas pēdējos gados man ir gadījusies, ir bijusi ļoti laba. Tas, kas man īpaši patīk, ir Creole Royale augļu kūka, ko ražo Baker Maid Products, kas atrodas Ņūorleānas centrā. Tās zaļajās kannās ir attēlota Svētā Luisa katedrāles glezna. Ja neskaita vietējo, tas ir lielisks produkts. (Pieņemot, ka jums garšo augļu kūka.)

Pārtikas pētījumu gadagrāmatas
Mūsdienu pārtikas nekaitīguma tēvs bija Luiss Pastērs, dzimis šodien 1822. gadā. Viņš izgudroja procesu, kas nes viņa vārdu. Sākotnēji to izmantoja pienam, bet tas tik efektīvi palēnināja citu pārtikas produktu bojāšanos, ka tas kļuva universāls. Par visu to gardēžu aprindās uzskata par negatīvu. Pasterizēts siers, krabju gaļa, vīns (ir tāda lieta-pārsvarā no košera vīna darītavām) un alus-visi tiek uzskatīti par zemākiem par nepasterizētajiem ekvivalentiem. Tomēr mūsu pārtikas piegāde būtu daudz vājāka un bīstamāka bez pasterizācijas. Pasteur bija arī viena no labākajiem īsajiem padomiem autors: "Iespēja dod priekšroku tikai sagatavotam prātam."

Ēdienu vārdabrāļi
Šajā datumā dzimuši divi profesionāli futbolisti ar ēdamu zivju nosaukumiem: Maiks Lasis, drošība 49ers, starp citām komandām, 1970. gadā. Un Bufalo Marks Pike, 1963. Savienības brigādes ģenerālis Džeimss Klejs Rīss šodien dzimis 1829. gadā. Tagad mums ir divi puiši vārdā Džeimss Mīds. Pirmais ir bijušais ASV senators no Ņujorkas, dzimis šodien 1885. gadā. Otrs ir ģitārists kristiešu rokgrupā Kutless un dzimis šodien 1982. gadā.

Vārdi, ko ēst
"Esmu redzējis šeit Sanfrancisko tīrāku alkoholu, labākus sajaucējus, smalkāku tabaku, patiesākus ieročus un pistoles, lielākus traukus un nažus, kā arī glītākus kurtizānus nekā jebkurā citā vietā, kur jebkad esmu bijis. Kalifornija var un var labākās sliktās lietas, kas pieejamas Amerikā. "-Hintona palīgs, rakstnieks, kurš dzimis šodien, 1829. gadā.

Vārdi, ko dzert
"Sākot Jauno gadu, nolaidīsimies ceļos, lai pateiktos Dievam, ka esam uz kājām."Īru sakāmvārds.


Lībijas virtuve

Jūs ievērosiet, ka visās manās receptēs es aicinu uz ēdamkaroti (vismaz) ' 'bazārs. ' ' Emuāra sākumā es to aprakstīju kā būtisku Lībijas garšvielu maisījumu. Tajā ir nedaudz visa, sākot no melnajiem pipariem līdz koriandra spēkam un beidzot ar ingveru. Cik sevi atceros, manai mammai vienmēr bija viņas  bazārs izgatavots Lībijā. Acīmredzot tas tika izgatavots masveidā un ilgs līdz nākamajam Lībijas ceļojumam. Es nesapratu, ka precīzs manas mātes sajaukumsbazārs bija raksturīga pilsētai, no kuras mēs esam Lībijā-Gheryan.

Katram reģionam, pilsētai vai ģimenei ir atšķirīgas atšķirības bazārs bet, tā kā es gatavoju savas receptes, pamatojoties uz manas mātes garšvielu kombināciju, es domāju, ka ir svarīgi publicēt recepti, kurā garšvielas apvienot, lai iegūtu šo maisījumu.   varētu dabūt. Es izdomāju šo maisījumu un izmēģināju savā virtuvē un atklāju, ka tas ir lielisks un#160 aizstājējs. Tā ir 5 garšvielu kombinācija, kas ir viegli atrodama lielākajā daļā pārtikas preču veikalu un noteikti etniskā pārtikas veikalā. Tas skar visas tās pašas notis, ko mana māte bazārs dara un rada Lībijas kulinārijas mugurkaulu.

- 1 kaudze ēdamkarotes   kurkuma
- 1 ēdamkarote ķimeņu pulvera
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
-1 tējkarote 7 garšvielu (ja nevarat atrast 7 garšvielas, šeit ir saite, lai pagatavotu savu.)


Hobo kūka.

Šajā dienā 1898. gadā Sedanā, Kanzasā, piedzima cirka izpildītājs Emets Leo Kellijs. Kellija bija slavenā traģiskā, sabojātā klauna ar nemierīgi sērojošā sejas izteiksmes radītājs “Warry Willie ”. Tagad amerikāņu repertuārā ir balta kūka, kuras nosaukums ir “Warely Willie Cake ”, tāpēc, protams, mani interesē savienojums.

Šeit ir šīs dienas noslēpums. Kellija acīmredzot savu raksturu pamatoja ar 20. gadsimta 20. gadu depresijas laikmeta trampjiem un āķiem. Tātad, kāpēc 1908. gada laikrakstu kulinārijas slejā ir atsauces uz kūku (agrākais, ko līdz šim esmu atradis)? Varbūt apnicis Villijs un#8221 jau bija ceļojošā ubaga vārds? Varbūt kāds no jums ar zināšanām par vietējo var mūs apgaismot.

1908. gada receptē ir acīmredzama kļūda miltu daudzumā, tāpēc es jums dodu vienu no 1915. gada, no Sirakūzu vēstnesis 1915. gada 8. aprīlī. Ņemiet vērā, ka dažās kūkas receptēs tiek izmantots sviests, nevis Krisko (nepieejams noslēpums tiem, kas atrodas divu lielo ūdeņu otrā pusē), tāpēc mēs to varam pagatavot, lai kur arī dzīvotu.

Nogurusi Villija kūka.
2 lieli vai trīs mazi olu baltumi, Crisco, piens, 1 ½ glāzes milti,#190 glāze cukura, 1 ½ tējkarotes cepamā pulvera.
Sadaliet olas standarta mērglāzē. Piepildiet krūzi ar olu līdz pusei ar Crisco, pēc tam piepildiet ar pienu. Ielejiet maisīšanas traukā. Ielieciet sausās sastāvdaļas iesijā pirmajā maisījumā. Rūpīgi sakuļ un cep divdesmit piecas līdz trīsdesmit minūtes lēnā krāsnī.

Citāts par dienu

Ja Dievs būtu iecerējis mūs ievērot receptes, Viņš nebūtu devis mums vecmāmiņas.
Linda Henlija

5 komentāri:

Es esmu viens no tiem cilvēkiem, kuriem klauni šķiet rāpojoši!
Es vienmēr esmu dzirdējis par šo recepti kā "stikla mērīšanas" kūku. Es domāju, ka kūkas recepte ir bijusi jau sen, un tai ir daudz nosaukumu. Crisco ir vadošais ASV augu eļļas un cietā saīsinājuma zīmols. (Patiesībā ļoti jauka kvalitāte!) Izmantojiet izkausētu sviestu, un recepte kļūst par super gardu tējas kūku ar nosaukumu “kotedžas pudiņš”. :-)

Crisco ir ciets dārzeņu saīsinājums. Tam ir sava vieta (bet maizes izstrādājumi patiešām nav viena no tām).

Vai es domāju, ka kūkai vajadzētu izārstēt nogurušo kārumu? Vai likt viņam piecelties un pamanīt?

Nav nekas nepareizs, ja Crisco saīsina pīrāgu garozas, it īpaši, ja arī jums ir nepieciešams pagatavot daudz pīrāgu. Mans personīgais pīrāga garozas favorīts ir speķis+sviests, bet crisco darbojas labi. Crisco pārdod daudzu veidu augu eļļas.

Mani vecāki, kas dzimuši 1916. gada 1. un 1917. gadā, abus dēvēja par "kūciņām" kā maizi vai kūkām un vairāk nekā dienu vecām ceptām precēm, kas tika sasmalcinātas atkārtoti izgatavotā stirnā un pārtaisītas par kūkām vai smalkmaizītēm, lai tās pārdotu sabiedrībai vai dotu trūcīgajiem. . Diemžēl nezinu precīzu recepti, bet ar nelielu pacietību tas izdosies


Drīzumā: Ētimoloģija: mūsdienu gastronomijas vārdnīca

Ir pagājis ļoti ilgs laiks, kopš esmu atjauninājis šo vietni. Bet man ir daži jaunumi, ar kuriem dalīties. Pēc tam, kad es devos lejā pa trušu bedri, kas bija Rūta Burdaina, un gastronomiskās rehabilitācijas laikā (Tods Angļu bija mans sponsors), es esmu parādījies salīdzinoši neskarts. Ar prieku varu jums pastāstīt, ka šoruden klajā nāk jauna grāmata: Ētoloģija: mūsdienu gastronomijas vārdnīca.

Grāmatā ir apkopoti 100 jauni pārtikas vārdi (lielākoties izdomāti kopš 2000. gada), kas radušies profesionālās virtuvēs, pārtikas zinātnes laboratorijās, popkultūrā, tīmeklī, akadēmiskajā vidē un citur. Ieraksti ietver definīcijas, ilustrācijas, vēsturisku informāciju, pārtikas faktus un statistiku par visu, sākot no bistronomija uz vīna reivi, gastroseksuāļi, un mudināt sērfot.

Lai iegūtu vairāk informācijas par grāmatu, skatiet šo neseno labu apetīti raksts.

Ētoloģija tagad ir pieejams priekšpasūtīšanai vietnē Amazon un tiks izlaists 2015. gada 3. novembrī.

Noteikti reģistrējieties adresātu sarakstā, lai uzzinātu vairāk par grāmatu, jaunumiem un notikumiem.


Skatīties video: Unboxing - Lamborghini Sian FKP37 1:18 by Maisto (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Bobby

    It is remarkable, rather useful piece

  2. Shajind

    Excuse me, I have removed this question

  3. Archere

    Pastāsti man, vai šajā emuārā ir RSS plūsma?

  4. Harley

    Mēs centīsimies būt prātīgi.

  5. Thao

    Piekrītu šim ievērojamajam paziņojumam

  6. Tristen

    vecas fotogrāfijas

  7. Molabar

    Es jums to atcerēšos! Es atmaksāšu ar tevi!



Uzrakstiet ziņojumu