Tradicionālās receptes

Bietes Tagliatelle

Bietes Tagliatelle

Bietes Tagliatelle recepte no 2015-05-03 [Atjaunināts 2017. gada 4. septembrī]

Biešu tagliatelle ar speķi un sēnēm ir izsmalcināts ēdiens, garšīgs un diezgan vienkārši pagatavojams, lieliski piemērots šīs svētdienas maija pusdienām;) Es jau jums parādīju, kā pagatavot mīklu, lai pagatavotu fuksijas makaronus, un kā man tas bija pirmo reizi izmantoja bietes ravioli pagatavošanai, šodien bija šo nūdeļu kārta, super! Meitenes, kuras es vēlos veltīt šodienas receptei Lucrezia, meitenei, kura seko emuāram un dzīvo šeit, Ženēvā, vakar lasot manā Šveices nedēļas nogales emuārā, viņa man atsūtīja ziņojumu, mēs satikāmies un kopā pavadījām skaistu vakaru viņas draugs un viņa draugi, tas bija tiešām jauki, un es pateicos viņai par brīnišķīgo kopā pavadīto vakaru;) Šodien mēs ejam mājās, tāpēc es atstāju tevi pie receptes un dodos sagatavot pēdējās lietas pirms aizbraukšanas, liels skūpsts un priecīgu svētdienu; *

Metode

Kā pagatavot biešu tagliatelle

Sagatavojiet biešu biezeni, sajaucot to ar iegremdēšanas blenderi.
Ielieciet miltus bļodā, izveidojiet caurumu centrā un ielieciet olu, sāli un biešu biezeni.

Mīciet, sākot no centra, pakāpeniski absorbējot visus miltus.

Mīca, līdz mīkla ir gluda un viendabīga krāsa.

Izveidojiet bumbiņu, pārklājiet to ar audumu un ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes.

Tagad sadaliet mīklu vairākos gabalos, saplaciniet katru un ar rullīša palīdzību vai ar kārtainās mīklas rullīti izrullējiet tos, līdz iegūstat plānas loksnes.

Ielieciet loksnes uz viegli miltu virsmas.

Paņemiet vienu lapu vienlaicīgi, pārklājiet to ar miltu plīvuru un aizveriet iepakojumā.

Tagad sagriež sloksnēs.

Rullējiet biešu tagliatelle uz konditorejas tāfeles un ļaujiet tām nožūt.

Tagad sagatavojiet mērci, iemērciet porcini sēnes karstā ūdenī, pēc tam brūniniet tos pannā ar sviesta pogu, pievienojot sagrieztu kauliņu.

Gatavojiet 7-8 minūtes, pēc tam pievienojiet svaigu krējumu un sezonu ar sāli un pipariem.

Gatavojiet tagliatelle bagātīgi sālītā ūdenī.

Nosusiniet tos al dente un ielejiet pannā ar mērci.

Pasniedziet uz plāksnēm biešu tagliatelle ar speķi un porcini sēnēm, pievienojot svaigus piparus.

Video: How to make Tagliatelle pasta (Novembris 2020).