Labākās receptes

Focaccia no Recco

Focaccia no Recco


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recco Focaccia recepte no plkst no 16-06-2011 [atjaunināts 05-04-2019]

Focaccia di Recco ir focaccia ar sieru, ko veido divi ļoti plāni neraudzētas maizes mīklas slāņi, kas izgatavoti tikai ar miltiem, ūdeni, sāli un olīveļļu un kas ir pildīti ar crescenza. Focaccia with Recco siers ir Ligūrijas specialitāte, kuras izcelsme ir Recco pašvaldībā un kuras pirmsākumi meklējami krusta karu laikmetā, kad zemnieki devās patvērumā iekšzemē, lai izvairītos no pirātu uzbrukumiem, un sev līdzi atnesa dažas sastāvdaļas, piemēram, miltus , sāli, eļļu un sieru, un ar to palīdzību viņi "izgudroja" šo focaccia, kas mūsdienās ir viens no Ligūrijas virtuves simboliem. Jau kādu laiku biju domājis par mēģinājumu padarīt šo fokusu mājās, tāpēc ķēros pie darba un tas bija patīkams rezultāts;)

  • Sastāvdaļas 30x40 pannai:

Metode

Kā pagatavot focaccia di recco

Ievietojiet miltus bļodā un tajā ielejiet augstākā labuma olīveļļu un sāli

Pamazām pievienojiet ūdeni, mīklu apstrādājot, līdz visi milti ir absorbēti.

Pagatavojiet, līdz mīkla ir mīksta un gluda, pēc tam izveidojiet bumbiņu un ļaujiet tai stundu atpūsties ar audumu.

Pēc tam, kad mīklai ir ļauts atpūsties, sadaliet to divās daļās un ļoti plānā kārtā izklājiet konditorejas izstrādājumus uz miltu virsmas.

Apkaisiet cepešpannu ar eļļu un izklājiet konditorejas izstrādājumus. Crescenza sagrieziet mazos gabaliņos un ar regulāriem starplaikiem sadaliet tos uz konditorejas izstrādājumiem.

Izrullējiet otro lapu un pārklājiet augšanas slāni.

Labi aizzīmogojiet perēkļa malas un visu apkaisa ar eļļas un sāls pilienu.Ar pirkstiem saspiediet vairākus mīklas punktus, izveidojot apmēram 1 centimetra lielus caurumus.

Cepiet siera focaccia 220 grādu temperatūrā uzkarsētā cepeškrāsnī un vāriet 20 minūtes.

Ļaujiet Recco focaccia atdzist, pēc tam sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.


Video: How to Make the Best Focaccia Bread at home (Jūnijs 2022).