Labākās receptes

Citronu ārstē

Citronu ārstē



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Citronu baudījumu recepte no 27-04-2010 [atjaunināts 2018-07-11]

Citronu delikateses ir Sorrento pussalai raksturīgs citronu deserts, kuru 1978. gadā izveidoja sorrentiešu konditorejas šefpavāre Karmīna Marzuillo un kuru atkārtoti ierosināja un reproducēja slavenākie itāļu un ne-itāļu konditorejas šefpavāri. Citronu baudījums ir nelielas biskvīta kūkas, kas piepildītas ar citronu krēmu, iemērktas sīrupā, kura pamatā ir limoncello, un pārklātas ar maigu citrusaugļu glazūru. Pēc pirmās versijas, kas sagatavota uz deguna, es nolēmu tos pagatavot vēlreiz pēc Salvatore De Riso citronu baudījumu receptes, tas bija smags darbs, taču bija tā vērts, svaigs, smaržīgs, citrusains deserts, ideāls manam garšo.

Metode

Kā pagatavot citronu

Biskvīta kūkas pagatavošana
Dzeltenumus atdaliet no baltumiem.
Sakuliet olu baltumus līdz stingrībai, nedaudz pievienojot 50 g cukura


Sakuliet olu dzeltenumus ar atlikušajiem 40 g cukura, līdz iegūst putojošu mīklu.Lēnām apvienojiet miltus, cieti, sasmalcinātas mandeles, cepamo pulveri, citronu un vaniļu
Visbeidzot pievienojiet sakultu olu baltumu un sajauciet tos ar koka karoti no apakšas uz augšu.

Ielejiet maisījumu kupola formas veidnēs
Cepiet sakarsētā cepeškrāsnī 170 ° leņķī 15 minūtes
Apgrieziet veidni otrādi uz stiepļu statīva un ļaujiet tai atdzist

Citronu krēma pagatavošana
Sajauciet olu dzeltenumus ar cukuru
tad pievieno 40 g citrona sulas

Pavārs, līdz tas sabiezē, tad pievieno sviestu un samaisa, līdz iegūst viendabīgu maisījumu.

Krējuma pagatavošana
Sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru

pievienojiet kukurūzas cieti

Tad pienu un krējumu un samaisa ar putukrējumu.

Pārnesiet maisījumu uz uguns un vāriet krējumu, pievienojot citrona miziņu.
Cepiet citronu krēmu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai nerastos gabaliņi.
Tiklīdz krēms sāk sabiezēt, noņemiet citrona sulu un pievienojiet filtrēto citronu sulu. Stingri samaisiet, lai izveidotu gabaliņus un izslēgtu liesmu.

Tad pievieno citronu krējumu un samaisa, līdz tas ir apvienots ar olu krējumu. Ļaujiet tai atdzist
Tiklīdz citrona krēms ir pilnībā atdzisis, pievienojiet 100 g putukrējuma un glāzi limoncello.

Mitrā sagatavošana
Ielieciet katliņā ūdeni ar cukuru un divu citronu mizu. Pēc dažām minūtēm pievienojiet limoncello.

Galīgais deserta sagatavošana

Mitriniet katru kupolu un tā pamatni un piepildiet kupolus ar sagatavoto krējumu.

Kad jūs piepildāt citronu delikateses, sakārtojiet tos uz šķīvja.
Pārklājošā krēma sagatavošana
Atlikušajam krēmam pievienojiet limoncello un pienu un visu samaisiet.
Limoncello krēma konsistencei vajadzētu būt līdzīgai šķidrās béchamel konsistencei.

Pēc tam pārklājiet kūkas ar iegūto apledojumu. Rotā citrona baudījumu ar putukrējumu.

Pirms pasniegšanas ledusskapī 1 stundu



Video: Citronu izaicinājums (Augusts 2022).