Tradicionālās receptes

Pretzel vai Pretzel

Pretzel vai Pretzel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pretzel vai Pretzel recepte no 25-01-2010 [atjaunināts 2018-08-27]

Pretzels, ko sauc arī par kliņģeri, pretzl vai brezn, ir tipiska vācu maize, pīta, dzintara krāsā, pārklāta ar rupju sāli. To krāsas īpatnību piešķir iepriekšēja vārīšana ūdenī un bikarbonātā pirms cepšanas. Daudzi apgalvo kliņģerīšu paternitāti, taču visi, šķiet, ir vienisprātis par to, ka tā ir ļoti senas izcelsmes maize un ka tā, iespējams, ir dzimusi kādā klosterī Centrāleiropā, kur mēdz teikt, ka mūki ar atlikušo mīklu veidoja sloksnes un mezgloja tās formā, kas atgādināja sakrustotām rokām lūgšanas laikā.
Es faktiski vienmēr šo ruļļu maizi esmu saucis par elziešiem, kas acīmredzot ir vācu Bretzel rūpnieciskā versija. Es apskatīju recepti, kā tos pagatavot mājās, bet bija ļoti grūti izdomāt, uz kuru paļauties, tāpēc es sagatavoju dažādu recepšu sajaukumu, un tas ir rezultāts :)
Man jāsaka, ka, tiklīdz viņi tika cepti, kliņģeri bija ļoti labi, nākamajā dienā tie palika mazliet košļājami, tāpēc, ja jums ir kādi ieteikumi man, kā parasti, tas ir laipni gaidīts: P

Metode

Kā pagatavot Pretzel vai Pretzel

Kliņģera sagatavošanas procedūra

Sakārtojiet miltus ar cukuru un sāli strūklakā. Centrā sakārtojiet remdenu ūdeni, kurā mēs esam izkusuši alus raugu.

Sāciet mīklas sajaukšanu, pēc tam pievienojiet uzsildītu kausētu sviestu.

Mīciet kliņģera mīklu uz konditorejas izstrādājuma apmēram 10 minūtes, līdz tā ir gluda un elastīga.
Ļaujiet mīklai atpūsties ar mitru drānu siltā vietā apmēram 2 stundas.

Pēc celšanās ņemiet to atpakaļ un sadaliet 8 klaipos.

Ar katru bloku izveidojiet apmēram 50 cm garu auklu, kas ir atšķaidīta virzienā uz galiem.

Sakuliet mīklas stīgu, piešķirot tai tipisku kliņģera formu.


Novietojiet kliņģeri uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un ļaujiet tām pusstundu celties.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C.
Uzkarsē ūdeni un cepamais sodas līdz vārīšanās temperatūrai, iemērciet kliņģeri pa 2 vienā reizē un vāriet 40 sekundes.

Pēc tam nolejiet tos ar sagrieztu karoti un ielieciet uz tējas dvieļa.
Pēc tam pārvietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un apkaisa tos ar rupju sāli.

Cepiet kliņģeri 220 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes. Pēc tam pasniedziet tos karstu no krāsns :)


Video: COMO FAZER PRETZELS. Ana Maria Brogui #7 (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Monte

    Atvainojiet par iejaukšanos... Es saprotu šo problēmu. Raksti šeit vai PM.

  2. Snowden

    Jā, patiesi. Tātad tas notiek. Mēs pārbaudīsim šo jautājumu.

  3. Deston

    have quickly realized))))

  4. Twitchel

    to you the wrong data

  5. Seafraid

    I congratulate, the brilliant idea